《一看就懂：西餐料理經典60款》是2019年5月福建科學技術出版社出版的圖書，作者是藝德前程國際職業學校。
基本介紹
- 書名：一看就懂：西餐料理經典60款
- 作者：藝德前程國際職業學校
- ISBN：9787533557843
- 頁數：144頁
- 定價：39.8元
- 出版社：福建科學技術出版社
- 出版時間：2019年5月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
上篇縱覽西餐主要菜系等，圖解40種廚具、21種食材、31種調料，及11種烹飪技法。
下篇精解歐、美、亞名菜60款，9類菜品從基礎的調配醬湯，清新開胃的小食、沙拉，香濃可口的西餐湯，到各國經典主菜。近700張步驟圖，原料表嚴格按時序編排。成品擺盤造出氛圍。
作者簡介
藝德前程是全國重點西式餐飲教育院校，系CCTV2《廚王爭霸》合作院校，APEC峰會國宴組專家成員，法國雷諾特等多家廚藝學校合作單位。其標準化的西餐課程體系成為本行業的發展模板，培養的學員遍布世界各地。
