一巧到底_朱古力餅乾是一道食品。原料為低筋麵粉、雞蛋、可可粉等。
菜譜信息
主料 | |
低筋麵粉,：230g | 雞蛋：100g（兩隻） |
可可粉,：13g | 糖粉：50g |
黃油：120g | 小蘇打（不加應該也沒事）：一小點 |
鹽：2g | |
輔料 | |
朱古力豆（烘焙用）：適量 |
做法步驟
1. （抱歉沒有拍步驟圖）稱量好黃油，切小塊，室溫軟化。用打蛋器攪打至順滑狀態（不要著急喔 等它軟了再打 所謂順滑嘛 類似盒裝的擦手油的狀態）
2. 糖粉倒入黃油中，攪啊攪，直到完全攪均勻
3. 分三次加入打好的蛋液，每一次都要攪打至蛋液完全吸收再放下一次（在很多方子上看到說蛋液要完全融合進去 不能分離 最後要出現順滑細膩的狀態 我可能雞蛋有點兒多 最後並沒有完全融合 這個應該沒關係的 只要確認完全攪拌均勻就好）
4. 低筋麵粉、可可粉、小蘇打、鹽，全都倒進蛋液黃油混合物里去。耐心地用刮刀各種切拌各種搗各種揉，一定要完全均勻，最後會得到朱古力色的麵團~戳一戳很軟嗒 揪下來一塊揉成團很有光澤
5. 預熱烤箱180度。這時候歡樂地捏餅乾吧，當然也可以用模具，大小薄厚跟趣多多差不多，在每塊餅乾上按上幾個朱古力豆。
6. 烤盤上鋪一層烘焙用紙，餅乾放在紙上，入烤箱中層180度15分鐘。
7. 成品~
