一學就會：中華美食一本全

《一學就會:中華美食一本全(金版)》中精選900餘道最具中華特色和代表性的菜餚與風味小吃，囊括各地最具代表的特色美食，讓你足不出戶便可品味中華美食。想要做出正宗味道，方法很重要。中國人懂吃、愛吃、會吃，也會做。擅長烹飪的中國人懷著對食物的理解，將無限的想像空間賦予各種食材，演繹出無數新的、各具特質的食物。《一學就會:中華美食一本全(金版)》詳細介紹了煎炒烹炸、燒燜蒸烤、燉煮煲燴等中華美食製作方法，即使你沒有任何做飯經驗，也能做得有模有樣、有滋有味。

基本介紹

• 書名：一學就會:中華美食一本全
• 類型：烹飪美食與酒
• 出版日期：2014年1月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：7511342825
• 作者：陳志田
• 出版社：中國華僑出版社
• 頁數：429頁
• 開本：16

內容簡介

《一學就會:中華美食一本全(金版)》以“簡單+美味+營養”，精選1000到好學易做的中華美食，教你如何把食物做的更營養好吃。書中各種食材經輿薈萃，吃法實惠，而且圖文並茂，給你提供最為務實、貼心的製作指導，不僅適合廣大家庭閱讀使用，也可供餐飲業人員參考。

圖書目錄

中華美食炮製方法入門
烹飪方法
拌
醃
囟
炒
熘
燒
燜
蒸
烤
煎
炸
燉
煮
煲
燴
常見烹任術語
焯水
走油
過油
掛糊
改刀
怎么洗切食物
……
第一章爽口拌菜
第二章經典鹵醬醃泡菜
第三章快手小炒菜
第四章養生蒸燉菜
第五章鄉土大燴菜
第六章香脆煎炸烤
第七章美味火鍋
第八章滋湯煲
第九章一品香粥
第十章風味美食
第十一章精緻中式糕點