《玩味上海》是東華大學出版社出版的圖書，作者是林貞標，主要講述了作者多年來在上海嘗到的各種美味、經歷的與美食相關的故事，所涉及人物頗多為飲食圈大拿。
基本介紹
- 中文名：玩味上海
- 作者：林貞標
- 出版社： 東華大學出版社
- 出版時間：2021年8月
- 頁數：320 頁
- 定價：65.00 元
- 開本：32 開
- 裝幀：精裝
- ISBN：9787566918970
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
這是一本值得玩味的上海吃喝玩樂全攻略。有美食，有風味，有美酒，有名廚，有舌尖上的記憶，有歲月山河的故事。
全書共包含38篇隨筆，語言輕鬆詼諧，內容豐富有趣，並精選100多幅高清美圖，真摯記錄上海的精緻、包容、不自傲。
打開本書，就打開了一扇沉浸式時空穿梭之門。2小時捧讀，將上海味道一探究竟，將上海美景一玩到位！
購買本書之讀者，帶上本書打卡魔都美食圈，還有機會免費獲得6家“美味贊助商”承諾的美食呦，詳情請見本書後後之記！
作者簡介
林貞標
潮汕人，茶痴，食家。對各地食事、食材有深入的研究與創新。
善行，好友。無論飲、食、為人，皆奉自然、真實之旨。
圖書目錄
緣起興國賓館 1
關於刀魚 7
夢話上海老味 14
上海蟹事 19
蟹腳癢處落葉滿地黃 27
很“貴”的蟹王府 31
上海灘廚界裡那些有趣的人——沈爺和鄧師傅 37
上海灘廚界裡那些有趣的人——“怪人”盧懌明 45
上海灘廚界裡那些有趣的人——菁禧薈·杜建青 56
上海灘廚界裡那些有趣的人——可以靠顏值但卻偏偏耍技術的朱俊 64
鹿園逸事 71
“通人”傅駿——記海派菜研究會會長 79
上海飲食文化的記錄者——沈嘉祿 84
周舍，“老法師”的新戲法 89
一張能夠載入史冊的選單 95
吃遍上海的春夏秋冬之螺螄 107
吃遍上海的春夏秋冬之六月鱔魚賽人參 110
吃遍上海的春夏秋冬之草本精華 117
吃遍上海的春夏秋冬之菜花甲魚 122
上海那些夠不著的老味道 126
吃小籠包的技巧 136
“開洋”是什麼東西？ 148
“得閒飲茶”才是最上海 154
甬府的“小”海鮮 160
帥帥的家常味 165
潮味上海灘 172
松彬燒螺宴 175
接地氣的上海潮味 192
一家我還沒吃過的潮汕滷鵝——鵝匠 198
黃梅濕起火鍋正是時 209
上海的另一魅力——“路” 215
關於上海的攻略——A套餐 224
關於上海的攻略——B套餐 236
沒有咖啡的上海不小資 243
關於上海的攻略——C套餐 266
羅宋湯與泡飯——雜談上海西餐 271
日料點滴 280
後記 289
後後之記，關於福利 292
