“雞湯”素獅子頭這道菜是一道美食，主要原料有豆腐 半塊175g等，這道菜美味可口、營養豐富。菜品口味奶香。
基本介紹
簡介,食材,製作過程,
簡介
主要工藝：燉
所需時間：半小時製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
食材
猴頭菇 1個125g
馬蹄 3個40g
蘋果 一個
豆芽 小把
油菜 幾根
鹽 2勺半
胡椒 1勺
雞粉 1勺
糖 1勺
雞精 2勺
牛奶 1小杯
水 2碗
製作過程
1.豆腐用刀背碾幾遍，碾成泥狀備用。
2.猴頭菇儘量切細，成蓉狀，馬蹄切成小丁塊。
3.按照60%猴頭菇（95g），豆腐15%（65g）馬蹄25%（55g）的比例放入盆中。
4.往餡中加入鹽1勺，胡椒1勺，雞粉1勺，糖1勺，順著一個方向攪拌均勻。
5.用手捏乾餡子的水分後揉成團備用。
6.鍋里倒入大量的涼油並加入幾勺鹽防粘鍋，下入所有的獅子頭，整個過程以中小火來炸。
7.炸至金黃後盛出來備用。
8.“雞湯”材料備好，蘋果，豆芽洗淨，蘋果切塊備用。
9.鍋中倒入2碗水加入蘋果，豆芽煮出味道。
10.撈出來，加入牛奶，鹽1勺半，雞精2勺。
11.把獅子頭，油菜加入鍋中再煮至3到5分鐘後出鍋。
