γ-己內酯 外觀：無色至淡黃色液體，呈藥草香氣和焦糖香味，頗似香豆素。
基本介紹
- 中文名：γ-己內酯
- 英文名：γ-Hexalactone
- 別稱：γ-己醇內酯；丙位己內酯
- 分子量：114.1424
簡介,用途,
簡介
英文別名：gamma-Caprolactone; hexan-4-olide; gamma-Hexanolactone; gamma-Hexalactone~gamma-Hexanolactone; r-Hexyl Lactone; (5S)-5-ethyldihydrofuran-2(3H)-one; (5R)-5-ethyldihydrofuran-2(3H)-one
CAS號：695-06-7
γ-己內酯
γ-己內酯EINECS號：211-778-8
分子式：C6H10O2
密度：1.002g/cm3
熔點：-18℃。
沸點：220℃
閃點：79.3°C
蒸汽壓：0.152mmHg at 25°C
溶解性：溶於乙醇、油類和丙二醇,極微溶於水。在鹼性介質中不穩定。
類別：天然等同香料和人造香料。天然品存在於鳳梨、桃等揮發笥香成分中。
製法：由環氧乙烷與鈉代丙二酸酯反應而得。
用途
我國GB2760-86規定為允許使用的食品用香料。主要用於配製椰子、奶油、蜜糖、香莢蘭豆、水果和菸草等型香精。
