HMB是亮氨酸代謝的中間產物, 能促進蛋白質合成和減少其分解, 使機體力量增加, 加快脂肪消耗, 延緩肌肉疲勞,
基本介紹
- 中文名：β-羥基β-甲基丁酸鹽
- 外文名：β-hydroxy β-methyl butyrate
- 所屬學科：醫學營養和運動營養
- 公布時間：2019年
- CAS號：3739-30-8
- 分子式：C5H10O3
- 分子量：118.13
- EINECS號：223-120-7
生物釋義,物化性質,安全信息,套用安全性 ,
生物釋義
HMB, 它是亮氨酸代謝的中間產物。亮氨酸是人體內重要的支鏈胺基酸, 也是人體必需胺基酸之一, 在體內不能合成, 必須由外源性食物補充得到。
亮氨酸和其轉氨基作用的代謝中間產物 α- KIC( α- 酮已乙酸) 具有節省體內氮利用, 減少蛋白質分解作用。HMB 由α- 酮已乙酸經 α- 酮已乙酸二氧化酶催化而成, 兩者是 HM B 合成和釋放的激動劑。α- 酮已乙酸二氧化酶存在於細胞質中, 它催化 KIC 的反應需要鐵和 O2 的參與。而存在於線粒體中的 α- 酮已乙酸脫氫酶則可將 KIC 進一步催化為HM G- CoA( 羥甲戊基二酸單醯 CoA) , 它參與膽固醇的合成, 在膽固醇大量合成時是重要的限速因素。
肌肉中大約有10%的亮氨酸可轉化為HMB , 而生成的HMB大約有 20% 隨尿液排出體 外。血漿中HM B 的濃度為 1~ 4Lmol/ L, 在進食後濃度可增加 5~ 10 倍, HMB 的半衰期為 2~ 4 小時。研究表明, 正常飲食條件下, 一個 70kg 的成年人體內每天可產生 012~ 014kgHMB。無論是注入還是額外攝入的HMB, 大約有 30% 被肌肉吸收, 這就表明在濃度高時, 肌肉組織是 HMB 代謝的主要場所。
除可由亮氨酸代謝作用產生外, 一些動植物如紫花苜蓿、柚子和鯰魚等也富含HMB。
物化性質
熔點：73-75°C(lit.)
沸點：109°C/9mmHg
密度：1.144±0.06g/cm3(Predicted)
酸度係數(pKa)pK1：3.991(18°C)
水溶解性：withinalmosttChemicalbookransparency
CAS資料庫：3739-30-8(CASDataBaseReference)
NIST化學物質信息：2-Hydroxy-2-methylbutyricacid(3739-30-8)
安全信息
危險品標誌 ：Xi
危險類別碼 ：36/37/38
安全說明 ：26-37/39WGK Germany 3
套用安全性
安全性是添加劑套用的前提條件，國內外學者開展了大量關於HMB安全性的研究。Baxter給小鼠飼餵分別含有1％、2％和5％Ca2+-HMB的飼糧90 d，沒有發現任何毒副作用。動物連續16周攝入8～5 000 mg／(kg·d)HMB，未見不良影響。人的臨床安全性和耐受性試驗 也表明HMB是安全的。研究表明，人每天服用3～6 g HMB均未見潛在的副作用。 Nissen等用9個試驗研究了HMB對健康人群的安全性，發現健康成人持續服用HMB 3 g／d3~8周無任何不良反應，認為HMB可作為運動員的激動劑或正常人群的健康促進劑。Rathmacher等研究表明，罹患肌肉萎縮的愛滋病或癌症病人每天服用3 g HMB是安全的，並能改善某些血 液指標。Gallagher等舊引研究了阻力訓練和未訓練人群連續8周服用6 g／d HMB的安全性，結果2組人群均未發現肝、腎功能，脂類代謝和免疫反應發生異常變化，同時還發現HMB能夠加速外傷修復。由上述結果可知，HMB是安全的，並且具有改善機體健康狀況的潛力。
