β-紫羅酮,茶葉揮發性成分。化學式C13H20O。1966年在茶葉中檢出。無色或淡黃色油狀液體,沸點239℃,相對密度0.9407(25/4℃),折射率1.5183(25℃)。微溶予水和丙二醇,溶於乙醇、乙醚。具有柏木、覆盆子等香型香氣。β-胡蘿蔔素的降解產物,利於β-胡蘿蔔素形成的栽培措施有施肥、遮蔭、塑膠棚栽等。紅茶、綠茶貯藏後其含量均上升。
基本介紹
- 中文名:β-紫羅酮
- 外文名:beta-ionone
- 中文別名:beta-紫羅酮
- 分 子 式:C13H20O
簡介
CAS RN:79-77-6EINECS:201-224-3
分 子 量
192.3
物理化學性質
密度 0.945
沸點 126-128 oC (12 MMHG)
折射率 1.52
閃點 >110 oC