β-甲基吲哚

白色片狀結晶。熔點為95℃，沸點為265-266℃（100.7kPa）。溶於乙醇和油中，微溶於水。香精，用於食品香料添加劑。

CAS： 83-34-1

分子式：C9H9N

分子量：131.17

中文名稱：3-甲基吲哚

β-甲基吲哚

糞臭素

英文名稱： 3-methyl-1H-Indole

3-methyl-indol

3-methyl-1h-indol

性狀描述： 白色片狀結晶。熔點為95℃，沸點為265-266℃（100.7kPa）。溶於乙醇和油中，微溶於水。具有令人不愉快的糞臭味，但經大量稀釋後有愉快的香味，特別具有靈貓香基的香韻，在乾酪、堅果、葡萄等製品中加入少量就有效果，在海味香精中加入，可具魚肉味。

用途： 香精，用於食品香料添加劑。