β-氧化作用

又稱為脂肪酸的β-氧化（β-oxidation）：指脂肪酸活化為脂醯CoA，脂醯CoA進入線粒體基質後，在脂肪酸β-氧化多酶複合體的催化下，依次進行脫氫、水化、再脫氫和硫解四步連續反應，釋放出一分子乙醯CoA和一分子比原來少兩個碳原子的脂醯CoA。由於反應均在脂醯CoA的β-碳原子與β-碳原子間進行，最後β-碳原子被氧化成醯基，故稱β-氧化。它是脂肪氧化分解的主要方式。