α-甲基紫羅蘭酮是一種化學物質，分子式 C14H22O。
基本介紹
- 中文名：α-甲基紫羅蘭酮
- 外文名： α-Methyl ionone
- CAS編碼 ：127-42-4
- FEMA編碼： 2711
基 本 信 息
CAS編碼 127-42-4 
結構式
結構式FEMA編碼 2711
英文通用名稱 α-Methyl ionone（Irone；Raldeine；α-Cetone）
中文通用名稱 α-甲基紫羅蘭酮（鳶尾酮）
理 化 性 質
分子式 C14H22O
分子量 206.30
性狀描述 無色至琥珀黃色液體。呈紫蘭花香、有甜味。折射率(nD20) 1.501～1.504，相對密度(d420)0.926～0.939，沸點144℃（2133Pa)。1ml溶於8mL70%乙醇中，溶於石蠟油、非揮發性油和丙二醇， 不溶於甘油和水。天然品存在於鳶尾凝脂中。
其 他 信 息
類別 天然等同香料和人造香料
製法 由檸檬醛與丁酮縮合而成。
用途 我國GB2760-86規定為允許使用的食用香料。主要用以配製樹莓、草莓等型香精。
毒理學性質 ADI 0.1mg/kg(CE）。
