α-澱粉(即預糊化澱粉)當生澱粉結晶區膠束全部崩潰,澱粉分子形成單分子,並為水所包圍(氫鍵結合),而成為具有黏性的糊狀溶液,處於這種狀態的澱粉稱為α-澱粉。
基本介紹
- 中文名:α-澱粉
- 又稱:預糊化澱粉
- 澱粉分子:澱粉分子形成單分子
- 特點:具有黏性的糊狀溶液
α-澱粉(即預糊化澱粉)當生澱粉結晶區膠束全部崩潰,澱粉分子形成單分子,並為水所包圍(氫鍵結合),而成為具有黏性的糊狀溶液,處於這種狀態的澱粉稱為α-澱粉。
α-澱粉(即預糊化澱粉)當生澱粉結晶區膠束全部崩潰,澱粉分子形成單分子,並為水所包圍(氫鍵結合),而成為具有黏性的糊狀溶液,處於這種狀態的澱粉稱為α-澱粉。...
澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。前者為無分支的螺旋結構;後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成,在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。直鏈澱粉遇碘...
α-澱粉酶製劑英文標準名稱: Food additive - Alpha-amylase preparation發布日期 IssuanceDate: 2009-1-19實施日期 ExecuteDate: 2009-8-1...
α-澱粉酶測定試劑盒(EPS-G7法)是一種醫學藥品。產品性能結構及組成試劑1:Good's緩衝液,氯化鈉,氯化鎂, α-葡萄糖苷酶;試劑2:Good's緩衝液,EPS-G7。產品...
耐高溫α-澱粉酶採用地衣芽孢桿菌經深層培養,提取等工序精製而成的一種化學物質,能廣泛套用於澱粉、酒精等工業上。...
基本信息標準號 StandardNo: GB 8275-2009中文標準名稱StandardTitle in Chinese: 食品添加劑 α-澱粉酶製劑 英文標準名稱: Food additive - Alpha-amylase ...
真菌α-澱粉酶是綠微康在多年麵粉、麵粉改良劑、麵製品用戶使用基礎上,優選更加優良的菌種,採用最新發酵工藝,經過精心的套用試驗,新推出的麵粉改良專用產品。...
澱粉分子,其結構呈微品束定向排列,這種澱粉結構狀態稱為β型結構,通過蒸煮或擠壓,達到物化溫度時,澱粉充分吸水膨脹,以致微晶束解體,排列混亂,這種澱粉結構狀態叫α...
OGO中溫α-是採用解澱粉芽孢桿菌 ( Bacillus amyloliquefaciens ) 經液體深層發酵、超濾等工序精製而成,具有高效、耐熱的優良性能,廣泛套用於酒精、啤酒、味素、澱粉...
還可用酶法糊化.例如:雙酶法水解澱粉制澱粉糖漿。是以α---澱粉酶使澱粉中的α—1,4糖苷鍵水解生成小分子糊精和其他低聚糖,然後再用糖化酶將糊精、低聚糖中的...
α-環糊精是一種有機物,外觀為白色結晶。也叫:阿爾法環糊精、環六糖、環狀麥芽六糖。是直鏈澱粉在由芽孢桿菌產生的環糊精葡萄糖基轉移酶作用下生成的一系列環狀...
預糊化(α-化)澱粉、γ射線、超高頻輻射處理澱粉、機械研磨處理澱粉、濕熱處理澱粉、預糊化澱粉、油脂變性澱粉、煙燻變性澱粉、擠壓變性澱粉、金屬離子變性澱粉、超...
α-地中海貧血是地中海貧血的一種常見類型,屬於常染色體不完全顯性遺傳疾病,在我國的發病率為10%~14%。...
澱粉顆粒是由直鏈澱粉和支鏈澱粉組成,前者具有α-1,4鍵,後者除α-1,4鍵,還有少量α-1,6鍵,這兩種糖苷鍵被酸水解的難易存在差別。由於澱粉顆粒結晶結構的影響...
直鏈澱粉是由α-葡萄糖分子縮合而成螺旋狀的長長的螺旋體,每個葡萄糖單元都仍有羥基暴露在螺旋外。碘分子跟這些羥基作用,使碘分子嵌入澱粉螺旋體的軸心部位。碘...
有吸濕性。有直鏈澱粉(澱粉顆粒質)和支鏈澱粉(澱粉皮質)兩部分組成。他們在澱粉中所占的比例隨植物的種類而異。直鏈澱粉是由葡萄糖以α-1,4-糖苷鍵結合而成...
支鏈澱粉中葡萄糖分子之間除以α-1,4-糖苷鍵相連外,還有以α-1,6-糖苷鍵相連的。所以帶有分支,約20個葡萄糖單位就有一個分支,分支與分支之間的距離11~12個...
α-葡萄糖苷酶抑制劑通過抑制小腸黏膜刷狀緣的α-葡萄糖苷酶以延緩碳水化合物的吸收,降低餐後高血糖。主要特點包括平穩降糖、安全性高,以及可降低心血管併發症的...