α-戊基肉桂醛是一種黃綠色透明液體，具有茉莉香氣的化學物質。
基本介紹
- 中文名：α-戊基肉桂醛
- 英文名：α-n-Amyl cinnamaldehyde
- 別稱：茉莉醛 α-戊基-β-苯基丙烯醛
- 化學式：C14H18O
- 分子量：202.32
- CAS登錄號：[122-40-7]
- 密度：0.963-0.968 0.962-0.969
理化性質,用途,編號系統,物性數據,毒理學數據,分子結構數據,計算化學數據,貯存方法,
理化性質
沸點:285℃或153-154℃/10mmHg.相對密度0.963-0.968,折光指數1.5540-1.5590,閃點138℃; 溶解度: 1份溶於6份80%乙醇中,不溶於水.在空氣中易被氧化,宜密閉貯存於陰涼處.有以下三種規格:
純度 97% 95%
相對密度 0.963-0.968 0.962-0.969
折光指數 1.556-1.559 1.554-1.559
含醛量 ≥97% ≥95%
酸值 ≤2 ≤5
含氯(N.F.) 負反應 負反應
天然存在:天然品存在於紅茶，黃豆等中。
製備:系苯甲醛與庚醛在鹼性條件下縮合而成,經減壓分餾精製而得成品.
用途
:α-戊基肉桂醛是我國規定允許使用的食用香料,可用於配製蘋果,杏.桃,草莓等食用香精.
編號系統
CAS號：122-40-7
MDL號：MFCD00006988
EINECS號：204-541-5
RTECS號：GD6825000
BRN號：
PubChem號：24857376
物性數據
1.性狀：淡黃色至黃色透明液體
2.沸點（℃，2.67pa）：174~175
3.沸點（℃，666pa）：140
4.相對密度（20℃）：0.9711
毒理學數據
1、急性毒性：大鼠經口LD50：3.7g/kg；兔子皮試LD50：>2g/kg
分子結構數據
1、 摩爾折射率：65.33
2、 摩爾體積（cm3/mol）：210.0
3、 等張比容（90.2K）：514.2
4、 表面張力（dyne/cm）：35.9
5、 介電常數：
6、 偶極距（10-24cm3）：
7、 極化率：25.90
計算化學數據
1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：4.2
2、 氫鍵供體數量：0
3、 氫鍵受體數量：1
4、 可旋轉化學鍵數量：6
5、 互變異構體數量：
6、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：17.1
7、 重原子數量：15
8、 表面電荷：0
9、 複雜度：199
10、 同位素原子數量：0
11、 確定原子立構中心數量：0
12、 不確定原子立構中心數量：0
13、 確定化學鍵立構中心數量：1
14、 不確定化學鍵立構中心數量：0
15、 共價鍵單元數量：1
貯存方法
棕色玻璃瓶封裝。貯存於陰涼處。
