完全變態昆蟲在幼蟲和成蟲之間的一個發育階段，也是幼蟲轉變成為蟲的過程的過渡時期。化蛹時，幼蟲結構解體，成蟲結構形成，初次出現翅。
基本介紹
- 中文名：化蛹
- 外文名：pupate
- 拼音：yǒng
- 部首：蟲
- 總筆畫：13
成蛹簡介,發育階段,食用方法,相關文章,
成蛹簡介
化蛹
,部外筆畫:7,
五筆86&98:JCEH 倉頡:LINIB
筆順編號:2512145425112 四角號碼:57127 UniCode:CJK統一漢字U+86F9◎昆蟲從幼蟲過渡到成蟲時的一種形態：蠶～。（蠶蛹蜷伏繭中，喻隱居）。
漢英互譯
◎蛹
chrysalides chrysalis aurelia nympha nymphae pupa pupae
複數作pupae或pupas。
發育階段
完全變態昆蟲在幼蟲和成蟲之間的一個發育階段，也是幼蟲轉變成為蟲的過程的過渡時期。化蛹時，幼蟲結構解體，成蟲結構形成，初次出現翅。蛹皮裂開，咬開一條出路而蛻出；或通過分泌一種液體將繭軟化而蛻出。化蛹受激素的控制。蝶、蛾的繭是最常見的蛹期。蠋在繭膜的保護下轉變為成蟲。繭掛在枝條上、藏在卷葉內、在地下落葉層中或在洞穴中。有的昆蟲以蛹越冬。
在完全變態的昆蟲（如蒼蠅、桑蠶）中，從幼蟲過渡到成蟲時的蟲體形態叫蛹。處於蛹發育階段時，蟲體不吃不動，但體內卻在發生變化：原來幼蟲的一些組織和器官被破壞，新的成蟲的組織器官逐漸形成。一些害蟲處於蛹發育階段時，是消滅它們的最好時期。
蛹有三類：(1)自由蛹(裸蛹)，附肢和翅不貼上在身體上，有時可自由活動，如蜂和甲蟲等的蛹；(2)被蛹，附肢和翅都包被在一層膜里，如蝶、蛾、舉尾蟲等的蛹；(3)圍蛹，外面包裹一層由幼蟲末齡的皮所成的蛹殼，如蠅蛹。
食用方法
東港常見繭蛹吃法有四：一曰炒，二曰醃，三曰炸，四曰烤。
相比之下，醃繭蛹的就極為簡便，在鹽水中焯過繭蛹上撒上蔥花即可食用，也可封入罈罈罐罐等容器之內，隨時取食，但口感比炒制稍遜。
炸繭蛹的做法在取料上稍微講究些，一般要求是活蛹，在炸制之前要用牙籤將活蛹刺一小洞，以免炸制時繭蛹發生爆裂濺油，但用利刃將活蛹一分為二之法不僅外型不雅觀，而且易包油生膩，故並不足取。繭蛹炸熟即可。食用時配椒鹽。特點是外焦里嫩，耐人尋味的特點。
烤繭蛹是近年燒烤店裡常見的一道小吃，取法於繭蛹產地蠶民的燒繭蛹。在製作上增加煨的過程，將繭蛹與熟豆油或色拉油、花椒粉、精鹽等調料一起拌好，繭蛹入味後，用鐵絲或竹籤將繭蛹穿成一串，在炭火上烤熟即可。食之，別有鮮香，回味無窮。
繭蛹是一種高蛋白食物，通過油炸或燒烤的方式會產生特殊的香味。
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