nfc(非濃縮還原)

nfc是Not From Concentrate的縮寫，中文意為“非濃縮還原”，是生產果汁的一種方式。

基本介紹

• 中文名：非濃縮還原
• 外文名：Not From Concentrate

非濃縮還原，主要區別於“濃縮還原”。市場上常見的果汁一般都是濃縮還原果汁，配料表為純淨水、水果濃縮汁，或者還有食品添加劑。其實世界上本沒有水果濃縮汁，都是水果原汁。但為了生產，便於儲存和運輸，便把原汁高溫加熱蒸發掉水，生產的時候加入等比例的水對濃縮汁進行還原，還原到和原汁同等的濃度。但這樣的濃縮還原果汁，由於經過蒸發水份，加水復原的過程，營養和口味都不如以前，為了彌補，往往也加入食品添加劑。

非濃縮還原的出現，使果汁的生產又歸於自然，不需要經過把原汁高溫加熱蒸發掉水、再加水復原的過程，更好地保持的水果的營養和鮮香的口味。