mocha，中文名是摩卡咖啡，是指混合朱古力的咖啡，與卡布奇諾等，成為咖啡飲料的主要品種。
基本介紹
- 中文名：摩卡咖啡
- 外文名：mocha
咖啡摩卡,咖啡壺,咖啡豆,
咖啡摩卡
在英語中，cafe mocha （摩卡咖啡），指混合朱古力的咖啡，與卡布奇諾等，成為咖啡飲料的主要品種。
摩卡亦被用於當代作家的筆名。
（衣索匹亞） 具有特殊之風味。其獨特之甘，酸，苦味，極為優雅。為一般高級人士所喜愛的優良品種。 普通皆單品飲用。飲之潤滑可口。醇味歷久不退。若調配綜合咖啡， 更是一種理想的品種。
中文名稱摩卡咖啡
英文名稱Mocha
摩卡咖啡
材 料
義大利濃縮30毫升、朱古力醬適量、鮮奶油適量、牛奶適量
制 法
將濃縮咖啡和牛奶倒入杯中7分滿、擠上奶油後淋上朱古力醬即可。
詳細說明
客人可以隨意挑選自己喜歡的杯子，可以配合容量大小來調整份量。咖啡也可以是綜合咖啡。
咖啡壺
自從1933年義大利人Alfonso Bialetti 發明了第一支摩卡壺(Moka Pot)，提供所有家庭一個沖煮義式咖啡簡單方便的選擇，作為在家煮咖啡的第一選擇，稱BIALETTI是摩卡壺之父絕不為過！
BIALETTI公司成立於1933年。是世界上第一家使用該結構進行蒸煮咖啡的企業。根據尼爾森公司1998年統計，“BIALETTI”，品牌認可率為95%，至今超過百分之九十的義大利家庭擁有至少一支BIALETTI制摩卡壺。
在義大利原文中，"Espresso"有迅速、快的含義，取"為您特製"的意思。義大利特濃咖啡（Espresso）是當今最受歡迎的口味之一。這種咖啡只有兩種方法可以製作：各類咖啡吧內的機器和義大利摩卡壺。有了後者，人們就可以在家煮出一杯經過"汲精斂露"的原汁原味的“ESPRESSO”了。
咖啡豆
“摩卡”作為一個世界上最早的也曾經是最大的咖啡貿易的港口而文明於世，位於埃塞爾比亞海峽對面的葉門，埃塞爾比亞的咖啡也曾經通過葉門摩卡港出口運輸，現在摩卡港已經乾枯了，但附近地區出產的咖啡還是習慣稱之為摩卡。
哈拉爾（Harar）咖啡，這種咖啡生長在從達羅勒布（Darolebu）平原海拔900米到衣索比亞東部高地山脈謝赫（Chercher）海拔2700米範圍內的地區。這些山脈確實為這些常年生長的咖啡豆提供了獨一無二的特徵：果實飽滿呈長條狀，酸性適中，典型的摩卡爽口風味。哈拉爾（Harar）咖啡世界領先的優質咖啡；雖然品種產自國外但給人以親切之感，口感綿潤甜滑，給人以真正摩卡咖啡的豐富口感。哈拉爾咖啡幾乎有最低的咖啡因含量，大約為1.13%。
哈拉爾不僅是世界上最好的的日曬咖啡之一，被譽為“曠野的咖啡”，而更像是一個美麗的傳說。
衣索比亞主要是是阿拉比卡原種；出口生豆；採用乾燥法和水洗法的加工方法；主要產地集中於西南部、東部及南部；每年八月/一月為收穫期；
