基本介紹
- 中文名：L-亮氨酸
- 中文名稱：L-亮氨酸
- 中文別名：L-白氨酸;L-2-氨基-4-甲基戊酸
- 英文名稱：L-Leucine
基本信息,物化性質,生產方法,用途,
基本信息
中文名稱:L-亮氨酸
中文別名:L-白氨酸;L-2-氨基-4-甲基戊酸
英文名稱:L-Leucine
英文別名:(S)-2-Amino-4-methylpentanoic acid; L-Leucine 99+ %; H-Leu-OH; L-Leu; L(+)LEUCINE
CAS:61-90-5
EINECS:200-522-0
分子式:C6H13NO2
分子量:131.17
物化性質
L一亮氨酸分子式為C6H1302N，相對分子量131.18，分子結構為：
L一亮氨酸為白色結晶或結晶粉末，是一種非極性胺基酸，味微苦，溶於水，20℃、25℃時溶解度分別為23. 7g/L和24. 26g/L，乙酸(10.9g/L)、稀鹽酸、鹼溶液及碳酸鹽溶液，微溶於醇( 0. 72g/L )，不溶於醚，加熱到145^r 148℃時升華，293-295 0C時分解，比重1. 29(180C)，比旋光度[a ] D20為+14. 5^-+16. 0 (6mo1/L Hcl，C=1)，等電點5. 98。
生產方法
胺基酸的製造是從1820年水解蛋白質開始的。其提取順序是是L-胱氨酸，L-組氨酸，L-亮氨酸，L-精氨酸，1908年日本人Ikeda發現谷氨酸鈉是鮮味的強化劑，開始了工業化生產胺基酸的歷史。1957年日本開始運用微生物進行谷氨酸發酵生產，從此揭開了微生物發酵方法生產胺基酸的歷史新篇章。20世紀六十年代左右，關於L一亮氨酸生物合成以及其代謝調節機制相繼闡明。這為微生物發酵法生產L一亮氨酸定向育種及酶法生產L-亮氨酸提供了理論基礎。
L一亮氨酸的生產方法主要有提取法、化學合成法、酶催化法、微生物發酵法等。
提取法(蛋白水解法)：胺基酸是蛋白質的組成單位，在酸性條件下，將L一亮氨酸含量較高的蛋白質水解，得到各種胺基酸的混合物，經分離、純化、精緻等工序獲得L-亮氨酸產品。
天然品存在於脾臟、心臟等中，並以蛋白質的形式存在於各種動植物組織中，腐敗分解後可游離而出。
用途：營養增補劑。一般多用於麵包、面類製品。配製胺基酸輸液及綜合胺基酸製劑，降血糖劑，植物生長促進劑。
可用作香料，可改善食品風味。
質量標準：FCC
項目 標準:
旋光+14.5～+16.5°
含量 98.5～101.5%
重金屬（以Pb計） ≤0.002%
鉛 ≤10mg/kg
乾燥失重 ≤0.2%
氯化物≤0.1%
限量：1.占食品中總蛋白質量的6.4%。
2.可安全用於食品。
[運 輸]：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，害物同運。為非危險品。
[貯 存]：本品應貯存在陰涼、乾燥、清潔、遮光的環境中，嚴禁與有毒、有害物質混放，以免污染。
L-亮氨酸的特性
白色有光澤六面體結晶或白色結晶性粉末。略有苦味。於145~148℃升華。熔點293~295℃（分解）。在烴類存在下，在無機酸水溶液中性能穩定。每克溶於40ml水和約100ml醋酸。微溶於乙醇，溶於稀鹽酸和鹼性氫氧化物和碳酸鹽溶液。不溶於乙醚。
L-亮氨酸生產工藝
一． 濃縮段
原料：蒸汽
終點產物：結晶液（去一次中和段）
二，一次中和段
輔料：硫酸，純水
結晶液進入一次中和罐，通入硫酸，純水，溫度80，中和時間4h，過濾
終點產物：1，濾液（回收利用）2，濾渣（去氨解段）
三, 氨解段
輔料：氨水，純水，蒸汽
濾渣進入氨解罐，通入氨水，純水，蒸汽，溫度80，氨解時間3h，過濾
終點產物，1，濾液（回收利用）2，濾渣（去脫色段）(胱氨酸)
四，脫色段。
輔料：蒸汽，純水，活性炭
濾渣進入脫色罐，通（投）入蒸汽，純水，活性炭，溫度80，脫色時間2h，過濾，
終點產物：1，濾渣（回收利用）2，濾液（去二次中和段）
五，二次中和段
輔料：氨水，蒸汽
濾液進入二次中和罐，通入氨水，蒸汽，溫度80，中和時間4h，過濾，
終點產物，1，濾液（回收利用）2，濾渣（即L-亮氨酸粗品，去精製段）
六，精製段
輔料：蒸餾水，蒸汽(組氨酸鹽酸鹽)
用蒸餾水沖洗上段工序產品並離心甩乾，送入烘乾機，通入蒸汽烘乾，包裝，入庫，烘乾溫度100，烘乾時間3H。
終點產物：L-亮氨酸成品
