Tequila酒它的生產原料是一種叫做的珍貴植物，是一種怕寒的多肉花科植物，經過10年的栽培方能釀酒，產於墨西哥。
基本介紹
- 外文名：Tequila
- 類別：酒
- 生產原料：龍舌蘭（蘆薈）
- 產地：墨西哥
簡介,製法,飲用方法,其他,
簡介
Tequila酒特其拉酒（Tequila）-產於墨西哥，它的生產原料是一種叫做龍舌蘭（蘆薈）的珍貴植物，其實它屬於仙人掌類，是一種怕寒的多肉花科植物，經過10年的栽培方能釀酒。特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之間。我們通常能夠見到無色特其拉酒為非陳年特其拉酒。金黃色特其拉酒為短期陳釀，而在木桶中陳年1--15年的，稱為老特其拉酒。
TEQUILA的味道偏苦，苦辣之中散發濃郁的龍舌蘭香氣。在國內市場常見的TEQUILA為雷博士和快活酒兩種，又依顏色分為金雷、銀雷、金快活和銀快活。另有一種口感更好的索察TEQUILA，酒色為純透明，在東北市場不是很常見。
製法
特其拉酒在製法上也不同於其它蒸餾酒，在龍舌蘭長滿葉子的根部，經過10年的栽培後，會形成大鳳梨狀莖塊，將葉子全部切除，將含有甘甜汁液的莖塊切割後放入專用糖化鍋內煮大約12小時，待糖化過程完成之後，將其榨汁注入發酵罐中，加入酵母和上次的部分發酵汁。有時，為了補充糖分，還得加入適量的糖。發酵結束後，發酵汁除留下一部分做下一次發酵的配料之外，其餘的在單式蒸餾器中蒸餾兩次。第1次蒸餾後，將會獲得一種酒精含量約25%的液體；而第2次蒸餾，在經過去除首餾和尾餾的工序之後，將會獲得一種酒精含量大約為55%的可直接飲用烈性酒。雖然是經過了兩次蒸餾，但最後獲得的酒液，其酒精含量仍然比較低，因此，其中就含有很多原材料及發酵過程中所具備的許多成分，這些成分就使特其拉風味在特其拉酒中發揮得淋漓盡致。和伏特加酒一樣，特其拉酒在完成了蒸餾工序之後，酒液要經過活性炭過濾以除去發票質。至此，特其拉酒的定義已一目了然。
飲用方法
TEQUILA通常的飲用方法有如下幾種：淨飲；ON ROCK；佐以鹽和檸檬飲用；加碳酸飲料飲用；做成雞尾酒飲用。
淨飲無須多說了。所謂ON ROCK就是指加冰飲用，可以使口感冰涼，融化的冰也稀釋了酒精的濃度，沒有那么易醉。
TEQUILA最經典的飲用方法是佐鹽和加碳酸飲料。
喝TEQUILA時使用的鹽應該是墨西哥土鹽，最為地道。墨西哥土鹽的鹽盒一般是墨西哥帽子的形狀，鹽是片狀的，而不是顆粒。加鹽飲用主要是為了使烈酒的口感更特別，更富有刺激性，同時土鹽若完全融化在TEQUILA之中後也會提升酒精在人體內發作的速度。說白了就是能讓人暈得更快。
加鹽飲用的方法主要有兩種：
第一是將土鹽塗在左手的虎口上（左撇子請塗在右手），然後吃一片青檸，吃掉青檸之後立即舔光虎口處的鹽，然後迅速喝乾杯中的一盎司TEQUILA。
第一是將土鹽塗在左手的虎口上（左撇子請塗在右手），然後吃一片青檸，吃掉青檸之後立即舔光虎口處的鹽，然後迅速喝乾杯中的一盎司TEQUILA。
第二種就是直接將適量的土鹽和一片青檸放在酒中，等待土鹽完全溶解後，慢慢飲用。這個味道啊，苦中有辣，辣中有鹹，鹹中帶酸……不過龍舌蘭與檸檬的香氣將這些味道完美的融合成了一體。真正喜歡這個味道的人不是很多，但是喜歡的人就會一直喜歡下去。
加碳酸飲料飲用（俗稱TEQUILA蹦蹦）是喝TEQUILA導致迅速醉倒的主要方法。
你可以根據個人喜好選擇湯力水、蘇打水或者雪碧。倒一盎司TEQUILA在古典杯中（注意，必須是古典杯，別的杯砸起來不舒服），然後再倒等量的碳酸飲料進去。拿兩個杯墊（建議使用喜力杯墊，又圓質量又好），分別用來墊在杯底和扣緊杯口（扣的不緊準崩您一身），然後您就抓起杯子向下一砸，碳酸飲料就使杯子裡充滿了泡沫，同時飲料和酒也完全融合了——這時候您就一口將它喝乾。滋味挺爽的，聲音挺大的，因此您看起來必然也是十分性情中人的，或者是很酷的。記得一個什麼國產電視劇里一個妞兒就曾經當著濮存晰的面兒來過這么幾下子，後來存晰就沒控制住和人家外遇了。
因為加了飲料進去，所以酒顯得沒那么烈，喝起來就很輕鬆；又因為每次都是一飲而盡，那么喝的速度就非常快；再加上碳酸也會加速酒精作用，那么想迅速醉倒就非常容易了。所以跟人家喝酒的時候要儘量防著這一招，想找醉的請儘量使用這一招。
不過這一招也已經半成功的被善於迎合領導意圖的我破解了，那就是在群情激奮大家都半醉不醉的時候你可以主動幫別人倒酒，給人家倒的時候多加酒，給自己倒的時候多加飲料，甚至乾脆就倒飲料。反正敲完了效果都是一樣地……
最後一種方式就是做成雞尾酒了。因為TEQUILA屬於五大基酒之一，所以一般的雞尾酒中都含有TEQUILA。以TEQUILA為主料的雞尾酒主要有TEQUILA日出和瑪格麗特兩款。因為它們的製作方法和成分都比較相似，而我們領導最喜歡的是日出，所以就只說說TEQUILA日出吧。
原料：TEQUILA 1.5盎司；稀釋後的濃縮橙汁2盎司；紅石榴汁少許；碎冰；鹽。
杯飾：青檸片 4A
製作手法：調和濾冰法
過程：擦乾雞尾酒杯，用一片檸檬沿杯口內部擦拭，使其濕潤。
杯飾：青檸片 4A
製作手法：調和濾冰法
過程：擦乾雞尾酒杯，用一片檸檬沿杯口內部擦拭，使其濕潤。
將鹽均勻倒在一張濾紙上（普通潔淨的紙也可以），杯口朝下扣在鹽上，使濕潤的杯口內沿沾上均勻的鹽。
在杯底滴入少許紅石榴汁。
冰塊用碎冰機打碎（沒碎冰機的就用口布包住冰塊玩命敲碎），然後倒入杯中。
將酒和稀釋好的柳橙汁倒入加了冰塊的雪克壺，蓋上蓋子上下左右搖搖搖。
打開頂蓋，將酒濾進杯中。
最後在杯口裝飾一片青檸，就齊活兒了。
其他
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