《Talk That Talk》於2011年9月15日創作完成,於2011年2月至2011年11月錄製,由於錄製期間蕾哈娜在舉行演唱會,所以該專輯的大部分歌曲由製作人在演唱會巡演地點的附近的旅館錄製。除了巡演外,蕾哈娜一般會在晚上九點至早上六點錄製。Verse Simmonds參與創作了該專輯中的一些歌曲。
《We Found Love》由蘇格蘭DJ加爾文·哈里斯製作,歌曲的錄製分別在英國倫敦的複眼工作室以及美國洛杉磯的西湖錄音工作室完成。在蕾哈娜正式確認為《We Found Love》的演唱歌手之前,加爾文曾向麗安娜·劉易斯、妮可·舒可辛格發出了合作邀請,但都被回拒了。
《Drunk on Love》選錄了英國獨立搖滾樂團The XX的《Intro》的一段採樣。《You da One》由伊斯特·丹、亨利·沃爾特·盧卡斯和蕾哈娜等人在蕾哈娜的娜喊世界巡迴演唱會的期間創作,由卡克·哈瑞和馬克斯·托瑞安進行人聲錄製,由Serban Ghenea和菲爾德在維吉尼亞州的Mixstar錄音室進行混音製作。
《Birthday Cake》由The-Dream、蕾哈娜、馬科斯·帕拉西奧斯和俄尼·卡拉克,譜曲由The-Dream和Da Internz撰寫,由製作人在丹麥哥本哈根的雷迪森布魯皇家酒店的1306室錄製。該歌曲在最開始只是一段插曲,蕾哈娜也並未考慮將其收錄在《Talk That Talk》中,但是該歌曲的創作人The-Dream考慮到聽眾的想法,讓蕾哈娜收錄了該歌曲,並將該歌曲重新創作,加入了克里斯·布朗的演唱部分。