材料
做法
5.
牛肉（7分）、
豬肉（3分）切小塊，或者直接用絞肉來烹調。（
牛肉和
豬肉的比例7：3，或5:5也很不錯，當然你也可以根據個人喜好選擇只用
牛肉或豬肉）
6.回到剛才的小鍋，翻炒1分鐘後，加入牛肉和
豬肉，攪拌2-3分鐘。（需要把底部的食材不斷翻起，攪和均勻）
7.加入少許的鹽、
胡椒 攪均勻。然後加入磨碎的
肉蔻（肉蔻是非常重要的成分，最好是粉狀，因為肉蔻的味道很濃郁千萬不要放多了，一個的量足夠）過2-3分鐘後，加入1/2-1杯的
紅酒8.加入
紅酒後，攪拌均勻燉幾分鐘後。加入3湯匙的
番茄醬（最好用新鮮的番茄打成醬，或者直接買番茄醬）
9.現今我們轉小火進行慢燉，一般要燉1個小時，每隔一會就要用勺子進行攪拌，因為沒有加水，所以相對比較稠，注意別糊了喔~（根據量來判斷時間長短，量大燉2個小時）
10.煮麵條的時候，還是燒開水，加入橄欖油和鹽（請參考
意大利麵包裝上有寫煮的時間）
11.炒麵：取一個平底鍋，燒熱加入至少燉了1個多小時的醬，加入煮好的
麵條。顛鍋（最好不要用鏟子去鏟，那樣
麵條容易斷），加入芝士粉（根據喜好）顛勻
12.我們可以裝盤了，上面可以淋上之前
番茄醬，芝士粉少許（隨意），放上
香葉。(做這個肉醬的訣竅就在於小火慢燉,還有就是放置第2天加熱再吃味道更好)
小訣竅
我為了做出來的味道更濃一點，在燉了40分鐘後，加入了新鮮的
番茄丁.
這樣可以讓水分稍微多一些，味道好一點（如果你想要
番茄醬做出來濃稠能裹住麵條，可以放入一些牛奶）
