坦尚尼亞鄰近肯亞等咖啡著名生產國，咖啡出口占國家經濟很重要比例。坦尚尼亞咖啡通常擁有芳香、略帶水果酸味、濃郁爽口的特質，著名產區為西北方克里曼加羅（Kilimanjaro）山一帶。坦尚尼亞所產的咖啡，阿拉比卡占75﹪，羅布斯塔占25﹪。
基本介紹
- 中文名：Peaberry Coffee
- 創始人：林·弗里德里克（Lynn Frydryk）
- 所屬公司：皮伯利咖啡與茶公司
- 坦尚尼亞：產地
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產地
坦尚尼亞鄰近肯亞等咖啡著名生產國，咖啡出口占國家經濟很重要比例。坦尚尼亞咖啡通常擁有芳香、略帶水果酸味、濃郁爽口的特質，著名產區為西北方克里曼加羅（Kilimanjaro）山一帶。坦尚尼亞所產的咖啡，阿拉比卡占75﹪，羅布斯塔占25﹪。
創始人：林·弗里德里克（Lynn Frydryk）
所屬公司：皮伯利咖啡與茶公司（J&L Peaberry's Coffee&Tea Co.）
純正味道
深呼了一口氣也沒有聞到特別多的香味，反而有一種比較怪有點像香蕉水的味道，豆比較小、紡棰形、大小和色澤豆不是很整齊；雖然產生了一絲憂慮，但還是覺得：不多次喝到口裡不能確定。
煮的時候或打粉的時候，也沒有散發出更多的香味。做出來的咖啡顏色，比正常的藍山咖啡更深一些。
把杯子端得很湊近鼻子，才感覺到咖啡的表面上散發出的一些矜持的香味。香味的變化與岩茶和鐵觀音香味的區別有些類似。
小心自己的吸一口咖啡，一時找不到更多的詞語來形容，只想到兩個字：完美。還想起一首歌“Perfect moment”。Peaberry的味道，在苦和澀方面有所加強，一般藍山的那一點點輕浮在表面的酸，也從沉浸下去，整體感覺更柔和、更平衡、更濃郁......更完美。
外形不是特別好的Peaberry，味道是最更好的。內在的東西，是最重要的。
咖啡豆
坦尚尼亞小豆果（亦稱圓豆、Peaberry）產量甚多，收成後通常以震動式自動機器篩選出外表圓形的小豆果，並且以較高售價賣至國際精品咖啡市場，廣受北美與歐洲買家歡迎。豆果因為外型以及內部密度緣故，烘焙時升溫較平豆迅速，因此烘焙時火候掌握工夫相對較重要，適合淺度乃至中度烘焙。
較輕烘焙程度(City)之下芳香爽口，風味近似肯亞、明亮突出，帶有甜味，適合單品享用直接品嘗其本身天然芳香。較深度烘焙（Full City）之下酸性遞減至極弱，甜味則非常突出，是用以調配義式濃縮咖啡配方的好選擇。坦尚尼亞咖啡擁有較一般咖啡豆更突出的香味，獨特細緻的豐富口感，核果及朱古力香中融合著濃郁水果香氣，變化無窮，值得品嘗。
