PUNK COFFEE是指上海龐克餐飲管理有限公司，是以咖啡館為主體、咖啡文化為平台的餐飲教育培訓機構，旗下品牌包括“龐克咖啡館”（PUNK COFFEE）和“龐克咖啡學院”（PUNK BARISTA ACADEMY）。
PUNK COFFEE,課程設定,愛好者品鑑班,咖啡烘焙體驗課,手沖咖啡課程,多種萃取課程,基礎咖啡師課程,專業咖啡師課程,咖啡拉花課程,咖啡烘焙（杯測）專業課程,咖啡師資格認證考試,
PUNK COFFEE
上海龐克餐飲管理有限公司，旗下品牌包括“龐克咖啡館”（PUNK COFFEE）以及“龐克咖啡學院”（PUNK BARISTA ACADEMY）。
宗旨：引導精品咖啡生活體驗，倡導把咖啡融入生活，重視健康的飲食與生活習慣，同時提倡分享的精神。
品牌規劃：承載著推廣專業咖啡的理念，對於精品咖啡在國內的傳播而打造的高端咖啡館品牌。
經營與服務：以咖啡館為主體、咖啡文化為平台的餐飲教育培訓機構。
咖啡文化-咖啡服務-咖啡沙龍-公關活動的專業服務團隊。
咖啡烘焙-咖啡熟豆-咖啡製作-咖啡器具-高品質咖啡連鎖品牌。
龐克咖啡學院（PUNK BARISTA ACADEMY）
龐克咖啡學院將在培訓考核中心開辦以咖啡師行業為主的培訓班，學員結業經考試合格後將由英國城市專業協會（City & Guilds）頒發證書及輔導學員報考取得歐洲特種咖啡協會（SCAE）咖啡師證書。我們的資格考試和一流的認證、諮詢服務伴您成功每一步!
職業前景：隨著我國與國際交往的不斷增多，咖啡業將會有更快的發展；國內許多大中城市咖啡專業場所數量每年以20%左右的速度遞增，咖啡業發展的潛力巨大。
教學方式：我學院改革傳統的課堂教學，充分發揮學員的想像力和創造力，讓學員邊學習邊操作，學員學到的理論知識馬上就可以進行實驗，也叫做動態教學；學做結合，能夠收到立竿見影的效果，為學員進入崗位打下堅實的基礎，為社會培養有實際工作經驗的人才。
課程設定
針對不同的需求，龐克咖啡學院分別開設了以下各種咖啡課程：
愛好者品鑑班
以品嘗為主，扭轉傳統對咖啡認知的誤會想法、思維，從零開始了解咖啡。
咖啡烘焙體驗課
觀察烘焙課程，集中了解烘焙時咖啡豆顏色、氣味等等的變化；然後由烘焙師指導，親自烘焙兩次。
手沖咖啡課程
學習運用手沖壺的水流，萃取個性咖啡，創造出咖啡最真實的味道
多種萃取課程
學習各種萃取咖啡的方式，並分析不同條件下咖啡的味道，研究影響咖啡味道的因素
基礎咖啡師課程
了解咖啡文化，學習基本的咖啡製作，提高現場操作能力
專業咖啡師課程
追求更完美的咖啡味道，加深專業知識、內容，成為更專業的咖啡師
咖啡拉花課程
Latte art，咖啡也是一幅畫，我們幫助你成為咖啡的藝術家
咖啡烘焙（杯測）專業課程
研究烘焙基本變化、烘焙曲線，尋找曲線的原理，幫你成為個性的咖啡烘焙師
咖啡師資格認證考試
歐洲精品咖啡協會（SCAE）咖啡師資格證Lv.1，Lv.2考試，上海唯一考場
考試資格：Level 1：從事咖啡行業3個月以上的任何個人；Level 2：從事咖啡行業6個月以上的任何個人
考試日期：Level 1：每月最後一個星期六；Level 2：每3個月一次
