NOBU 餐廳

品牌故事

在這裡吃過融合了南美與日本風格的新派日本料理後，驚為天物。他花了4年時間說服松久信幸與自己一起開創全新日本餐廳NOBU。

—1995年，Nobu被James Beard Foundation選為最佳新餐廳，並被《紐約時報》的美食評論家RuthReichl給予三星評級；

—1998年，NobuNext Door被Ruth Reichl評為三星食府；

—1997年，Nobu倫敦店榮獲米芝蓮一星殊榮；

—2005年，Nobu FiftySeven被《紐約時報》的餐廳評論家Frank Bruni評為三星；

—2005年，NobuBerkeley St.獲得米芝蓮一星評級；

—2007年，Matsuhisa比華利山店與Nobu拉斯韋加斯店同獲米芝蓮一星評級；

，他不僅是備受讚譽的知名廚師，亦是遍及全球的Nobu與Matsuhisa餐廳之創始人。松久信幸在比華利山、紐約、拉斯維加斯及倫敦的餐廳，先後取得眾多獎項及殊榮，更被評為米芝蓮星級食府，而他本人亦成為全球最出色、最最具影響力的大廚之一。

松久信幸本人亦在美食界榮膺眾多個人榮譽：

—1989年，被《Food and Wine Magazine》評為全美十大新秀大廚；

—1998年，獲《Los Angeles Times Magazine》評為南加州明日之星；

—2002年，榮列James Beard Foundation的美國餐飲界名人堂；

—1997年及1999年至2006年，獲James Beard Foundation提名為傑出大廚；

—2009年，被Madrid Fusion美食國際峰會評為過去十年最具影響力的十一位大廚之一；

2011年，全球最知名的日本餐廳品牌NOBU進駐北京朝陽中央商業區的JW萬豪酒店。NOBU Beijing占地面積4,700平方呎，設有100個座位，另設私人包廂及戶外露台，呈獻名廚松久信幸享負盛名的「新派」日本料理及當地特色菜餚。

餐廳設計

室內設計由著名美國餐廳設計師David Rockwell負責，融合了傳統與現代日式簡約風格，以黑色胡桃木吧檯與搶眼的銅質吊燈和雕塑打造時尚空間。

NOBU Beijing主廚

主廚Karu Wedhas從享譽國際的NOBU Las Vegas遷至北京，委任為全球最著名創意日式料理品牌旗下的NOBU Beijing行政總廚。

2008年，他加入位於Hard RockHotel & Casino的舉世知名食府NOBU Las Vegas，期間學習到名廚松久信幸獨特的創意日式料理，融合秘魯風味的美食藝術。

作為新任行政總廚，Karu Wedhas現將廣受好評的拉斯維加斯風味美饌帶到北京。