Lonely Planet:101中國美食之旅

《Lonely Planet：101中國美食之旅》是由中國地圖出版社出版，作者澳大利亞Lonely Planet公司。

基本介紹

• 中文名：Lonely Planet：101中國美食之旅
• 譯者：錢曉艷
• 出版時間：2015年10月1日
• 出版社：中國地圖出版社
• 頁數：238 頁
• ISBN：9787503188183
• 定價：69 元
• 裝幀：平裝

內容簡介

一個謙虛、好客並馳騁過遼闊幅員的*國胃，在碰上南翔小籠包、喀什茄子肉拌麵、順德魚生和朝天門火鍋店裡紅湯下的鵝腸時，一定都會發出欣喜而不自覺的顫抖。這便是旅行給人帶來的轉變，享受截然不同的當地美食，吃懂“在地”的世界觀，即是本質的鄉土體驗。在當今的*國旅行，那些重新“包裝後”的景點可能會讓慕名已久變成一種失望，但唯有美食永遠能牽動人心。吃過才活過，盛宴必散。但美好的旅行總會一步一步往回家的方向走去，只有點點滴滴會長存於回憶的罈子里，讓時間發酵，對美食的記憶也一樣。無論是風光和美食，還是濃厚的人情和曲折的故事，都是香醇而令人回味的。

作者簡介

Lonely Planet是全球領先的旅遊信息供應商，為渴望旅行的人們提供了大量的旅遊服務信息。Lonely Planet約占全球英文旅行指南銷售量四分之一，現屬美國NC2傳媒公司。Lonely Planet自2006年開始，與中國國內出版商簽訂合作協定，授權出版中文版的旅行指南。2013年6月圖書指南改由中國地圖出版社發行，截止2015年7月共出版了29本中國指南，55本國際指南，其中國內版圖書由中國本地的作者親身遊覽訪問並按照Lonely Planet旅行指南的風格撰寫，旨在為國內游的讀者提供好的服務。中國是Lonely Planet公司業務發展的重要部分，在中國的目標是：搭建中文圖書出版平台，更好地拓展圖書市場；與中國公司合作，擴展現有的旅遊圖書市場，包括：開發更多中國作者自己創作的旅遊類圖書，翻譯Lonely Planet現有的英文旅遊圖書；將Lonely Planet旅行指南這個品牌擴展至其他數字平台（如網路、手機設備等）。旅行和美食，生命中不可辜負的兩大樂事。《101中國美食之旅》的作者來自Lonely Planet中文作者團隊，書中每一個美食體驗都是他們旅途中念念不忘的滋味，值得每一個自稱吃貨的旅行者追隨迴響。大量精美圖片體現了Lonely Planet讀者喜愛的紀實風格，以及反映美食生活場景的動人細節。更有特約作者——飲食旅行作家歐陽應霽分享成為“知食份子”的獨家秘笈。

目錄

知食走天下 歐陽應霽. . . . . . . . . . .8

味在中國是一種道 葉孝忠. . . . . . . . 10

廣東. . . . . . . . . . . . . . . . . .14

燒臘. . . . . . . . . . . . . . . . . .16

廣式飲茶. . . . . . . . . . . . . . . .18

老火靚湯. . . . . . . . . . . . . . . .20

潮汕滷味. . . . . . . . . . . . . . . .22

海河鮮. . . . . . . . . . . . . . . . .24

生滾粥. . . . . . . . . . . . . . . . .25

和味牛雜. . . . . . . . . . . . . . . .26

糖水和甜品. . . . . . . . . . . . . . .27

香港. . . . . . . . . . . . . . . . . .28

米其林餐廳. . . . . . . . . . . . . . .30

茶餐廳. . . . . . . . . . . . . . . . .32

飲品. . . . . . . . . . . . . . . . . .33

澳門. . . . . . . . . . . . . . . . . .34

澳門葡國菜. . . . . . . . . . . . . . .36

賭場餐廳. . . . . . . . . . . . . . . .37

海南. . . . . . . . . . . . . . . . . .38

文昌雞. . . . . . . . . . . . . . . . .40

吃公期. . . . . . . . . . . . . . . . .42

清補涼. . . . . . . . . . . . . . . . .43

四川. . . . . . . . . . . . . . . . . .44

麻婆豆腐. . . . . . . . . . . . . . . .46

成都小吃. . . . . . . . . . . . . . . .48

串串. . . . . . . . . . . . . . . . . .50

兔頭. . . . . . . . . . . . . . . . . .51

蒼蠅館子. . . . . . . . . . . . . . . .52

冷淡杯. . . . . . . . . . . . . . . . .53

重慶. . . . . . . . . . . . . . . . . .54

火鍋. . . . . . . . . . . . . . . . . .56

小面. . . . . . . . . . . . . . . . . .58

江湖菜. . . . . . . . . . . . . . . . .60

漁船魚. . . . . . . . . . . . . . . . .61

火鍋. . . . . . . . . . . . . . . . . .62

江蘇. . . . . . . . . . . . . . . . . .64

頭湯麵. . . . . . . . . . . . . . . . .66

揚州獅子頭. . . . . . . . . . . . . . .67

金陵名鴨. . . . . . . . . . . . . . . .68

揚州早茶. . . . . . . . . . . . . . . .69

無錫小籠. . . . . . . . . . . . . . . .70

太湖船菜. . . . . . . . . . . . . . . .71

陽澄湖大閘蟹. . . . . . . . . . . . . .72

上海. . . . . . . . . . . . . . . . . .74

本幫菜. . . . . . . . . . . . . . . . .76

南翔小籠包. . . . . . . . . . . . . . .78

海派西菜. . . . . . . . . . . . . . . .80

黑暗料理. . . . . . . . . . . . . . . .81

早午餐. . . . . . . . . . . . . . . . .82

山東. . . . . . . . . . . . . . . . . .84

九轉大腸. . . . . . . . . . . . . . . .86

膠東海鮮. . . . . . . . . . . . . . . .88

煎餅卷大蔥. . . . . . . . . . . . . . .90

啤酒. . . . . . . . . . . . . . . . . .91

中國海岸線. . . . . . . . . . . . . . .92

北京. . . . . . . . . . . . . . . . . .94

北京烤鴨. . . . . . . . . . . . . . . .96

北京小吃. . . . . . . . . . . . . . . .98

涮羊肉. . . . . . . . . . . . . . . . 100

宮廷菜. . . . . . . . . . . . . . . . 102

老北京家常菜. . . . . . . . . . . . . 104

八方美食駐京辦. . . . . . . . . . . . 105

天津. . . . . . . . . . . . . . . . . 106

煎餅餜子. . . . . . . . . . . . . . . 108

貼餑餑熬小魚. . . . . . . . . . . . . 109

湖南. . . . . . . . . . . . . . . . . 110

辣椒. . . . . . . . . . . . . . . . . 112

剁椒魚頭. . . . . . . . . . . . . . . 114

湖南腊味. . . . . . . . . . . . . . . 116

湘西尋味. . . . . . . . . . . . . . . 117

湖北. . . . . . . . . . . . . . . . . 118

魚. . . . . . . . . . . . . . . . . . 120

過早. . . . . . . . . . . . . . . . . 122

藕. . . . . . . . . . . . . . . . . . 123

沔陽三蒸. . . . . . . . . . . . . . . 124

浙江. . . . . . . . . . . . . . . . . 126

龍井問茶. . . . . . . . . . . . . . . 128

金華火腿. . . . . . . . . . . . . . . 130

西湖醋魚. . . . . . . . . . . . . . . 132

臭菜. . . . . . . . . . . . . . . . . 133

安徽. . . . . . . . . . . . . . . . . 134

一品鍋. . . . . . . . . . . . . . . . 136

變質的美味. . . . . . . . . . . . . . 138

八公山豆腐. . . . . . . . . . . . . . 139

豆腐. . . . . . . . . . . . . . . . . 140

福建. . . . . . . . . . . . . . . . . 142

佛跳牆. . . . . . . . . . . . . . . . 144

小吃的風情. . . . . . . . . . . . . . 146

紅龜粿. . . . . . . . . . . . . . . . 148

茶. . . . . . . . . . . . . . . . . . 150

茶. . . . . . . . . . . . . . . . . . 152

台灣. . . . . . . . . . . . . . . . . 154

台灣牛肉麵. . . . . . . . . . . . . . 156

滷肉飯. . . . . . . . . . . . . . . . 158

夜市. . . . . . . . . . . . . . . . . 160

夜市. . . . . . . . . . . . . . . . . 162

陝西. . . . . . . . . . . . . . . . . 164

岐山臊子麵. . . . . . . . . . . . . . 166

羊肉泡饃. . . . . . . . . . . . . . . 168

麵條. . . . . . . . . . . . . . . . . 170

西北. . . . . . . . . . . . . . . . . 172

牛肉麵. . . . . . . . . . . . . . . . 174

牧區優酪乳. . . . . . . . . . . . . . . 176

三套車. . . . . . . . . . . . . . . . 177

西北小吃. . . . . . . . . . . . . . . 178

新疆. . . . . . . . . . . . . . . . . 180

關於羊肉的美食. . . . . . . . . . . . 182

饢與麵食. . . . . . . . . . . . . . . 184

瓜果之鄉. . . . . . . . . . . . . . . 186

雲南. . . . . . . . . . . . . . . . . 188

米線. . . . . . . . . . . . . . . . . 190

汽鍋雞. . . . . . . . . . . . . . . . 191

鮮花. . . . . . . . . . . . . . . . . 192

雲腿. . . . . . . . . . . . . . . . . 194

菌子. . . . . . . . . . . . . . . . . 196

貴州. . . . . . . . . . . . . . . . . 198

酸湯魚. . . . . . . . . . . . . . . . 200

粉面飯. . . . . . . . . . . . . . . . 202

貴陽夜市. . . . . . . . . . . . . . . 204

酒. . . . . . . . . . . . . . . . . . 206

廣西. . . . . . . . . . . . . . . . . 208

三大米粉. . . . . . . . . . . . . . . 210

白切. . . . . . . . . . . . . . . . . 211

“驚悚”美食. . . . . . . . . . . . . 212

東北. . . . . . . . . . . . . . . . . 214

東北的魚. . . . . . . . . . . . . . . 216

俄餐. . . . . . . . . . . . . . . . . 218

朝鮮族菜. . . . . . . . . . . . . . . 220

東北家常菜. . . . . . . . . . . . . . 221

米. . . . . . . . . . . . . . . . . . 222

河南. . . . . . . . . . . . . . . . . 224

燴麵. . . . . . . . . . . . . . . . . 226

胡辣湯. . . . . . . . . . . . . . . . 227

山西. . . . . . . . . . . . . . . . . 228

刀削麵. . . . . . . . . . . . . . . . 230

醋. . . . . . . . . . . . . . . . . . 231

西藏. . . . . . . . . . . . . . . . . 232

甜茶館. . . . . . . . . . . . . . . . 234

糌粑. . . . . . . . . . . . . . . . . 235

老饕. . . . . . . . . . . . . . . . . 236

幕後. . . . . . . . . . . . . . . . . 238