L-組氨酸鹽酸鹽一水

編號系統

CAS號：5934-29-2

MDL號：MFCD00151027

EINECS號：211-438-9

RTECS號：MS3119000

BRN號：4168261

PubChem號：24277776

物性數據

熔點（ºC）：254

溶解性：易溶於水，不溶於乙醇、乙醚或氯仿。

毒理學數據

急性毒性：大鼠腹膜LD50：>1677mg/kg，毒性作用的描述沒有報告除此以外的其他致死劑量值。

生態學數據

該物質對環境可能有危害，對水體應給予特別注意

分子結構數據

1、摩爾折射率：37.37

2、摩爾體積：101.2

3、等張比容（90.2K）：289.2

4、表面張力（dyne/cm）：66.4

5、極化率：14.81

計算化學數據

1.疏水參數計算參考值（XlogP）:無

2.氫鍵供體數量:5

3.氫鍵受體數量:5

4.可旋轉化學鍵數量:3

5.互變異構體數量:2

6.拓撲分子極性表面積93

7.重原子數量:13

8.表面電荷:0

9.複雜度:151

10.同位素原子數量:0

11.確定原子立構中心數量:1

12.不確定原子立構中心數量:0

13.確定化學鍵立構中心數量:0

14.不確定化學鍵立構中心數量:0

15.共價鍵單元數量:3

性質與穩定性

1、常溫常壓下穩定，白色晶體或結晶性粉末。無臭。稍有酸、苦味。約於250%：(乾燥後)熔化並分解。性質穩定。水溶液呈酸性(pH值3.5～4.5)。易溶於水(39g/100ml,24℃)，在水中的溶解度遠比L-組氨酸大。不溶於乙醇和乙醚。

2、屬於準必需胺基酸(嬰幼兒必需胺基酸)，在人體內合成較慢。如缺乏可導致發育遲緩、易生濕疹等症狀。D-型與L-型生理效果相同。

貯存方法

常溫，避光，陰涼乾燥處，密封保存

合成方法

1、由脫脂大豆水解物分離賴氨酸時的副產物。在鹼性胺基酸中其鹼性最弱，通過離子交換樹脂柱，即能與其他鹼性胺基酸分離。或使其形成難溶的汞鹽、3，5-二氯苯磺酸鹽等而分離。

2、由血紅蛋白經用鹽酸水解而得。

3、發酵法製取。

4、提取法

用途

1.營養增補劑。人體內合成速度較慢，為準必需胺基酸。可用於強化嬰幼兒食品，外科手術後病人食品。用化學膨鬆劑製造麵包時，添加組氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。