L(+)-酒石酸所有制化學物質，質量指標<FCCIV，1996> 含量（以 C4H6O6 計） 99.7%～100.5%（乾基）。
基本介紹
- 中文名：L(+)-酒石酸
- 別稱：L(+)-2,3-二羥基丁二酸
- 化學式：C4H6O6
- 分子量：150.09
- 外觀：無色或白色晶體
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國家標準
GB 25545-2010 食品安全國家標準 食品添加劑 L（+）-酒石酸
本標準適用於以順丁烯二酸酐和過氧化氫為原料經氧化、酶法水解而製得的食品添加劑L（+）－酒石酸。
L(+)-酒石酸
含量: 99.5-101.0%
標準: BP 2000
鈣鹽:≤0.02%
氯化物(Cl)≤0.01%
乾燥失重:≤0.3%
灼燒殘渣:≤0.05%
包裝:25KG/桶
質量指標<FCCIV，1996> 含量（以 C4H6O6 計） 99.7%～100.5%（乾基）
比旋光度 +12.0° ～+13.0°
重金屬（以Pb計） ≤10mg/kg
灼燒殘渣 ≤0.05%
乾燥失重 ≤0.5%
砷（以As計） ≤3mg/kg
草酸鹽 符合FCCIV規定
硫酸鹽 符合FCCIV規定
性狀本品為無色半透明晶體或白色細至粗結晶粉末，有酸味。
貯存避光、乾燥、陰涼處密閉貯存。
用途
L(+)-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑，用於葡萄酒、軟飲料、糖果、麵包、某些膠狀甜食。利用其光學活性，作為化學拆分劑，用於製造抗結核病藥物中間體DL-氨基丁醇的拆分；還可以作為手性原料用於酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作為滌綸織物樹脂整理的催化劑，谷維素生產的PH調節劑；利用其絡合性，用作電鍍、脫硫、酸洗以及化學分析、醫藥檢驗中的絡合劑、掩蔽劑、螯合劑、印染的防染劑；利用其還原性，用作化學制鏡的還原劑。照相的顯影劑。還能與多種金屬離子絡合，可作金屬表面的清洗劑和拋光劑。
