HCE(一種衛生管理和監督體系)

HCE（Hygiene consciousness establish）認證是一種衛生管理和監督體系，它由預定次數的，不事先通知的現場審核所組成。

基本介紹

• 中文名：HCE
• 外文名：Hygiene consciousness establish
• 性質：一種衛生管理和監督體系
• 特點：不事先通知的現場審核所組成

基本概念

根據企業的不同特性，SGS HCE審核員會制訂符合企業服務特性的審核方案。

HCE評分在全球受到SGS標準操作程式的嚴格控制，保證獲得該認證標誌的企業都有相當的衛生條件和品質。

SGS HCE認證是成功落實HACCP（危害分析及關鍵控制點）體系的首要基礎和條件，可以將之作為一種監督和核實工具，以保證落實各項基本原則。

每項審核包括以下內容

 食品處理區域及其相關區域的一般衛生狀況的審核和評分

 食品和水樣的微生物分析

 旨在確定衛生方案有效性的塗抹測試

 現場反饋和全球報告

為了獲得認證，客戶必須

 總合格率必須達到並維持在80%以上

 每年至少必須接受四次不事先通知的現場審核

 確保每次抽取的樣品達到合格標準

認證實力

HCE食品衛生認證是為餐飲服務行業提供的全面衛生審核體系。經過獨立的認證和審核，可以提高企業的品牌知名度。 　 HCE認證有一套專門的衛生監督審核程式，它由預定次數的，不事先通知的現場審核所組成。根據企業的不同特性，HCE審核員會制訂符合企業服務特性的審核方案。 　 HCE的認證有著嚴格的標準要求，以確保證獲得認證的企業都有相當的衛生條件和品質。 　 HCE認證是成功落實HACCP(危害分析及關鍵控制點)體系的首要基礎和條件，可以將之作為一種監督和驗證工具，以保證落實各項基本原則。

工作流程

HCE認證體系為企業提供綜合的現場審核，它包括以下領域：

 基本的和個人衛生狀況

 食品加工操作

 清潔和衛生

 廢物處理

 接受

 溫度監控

 衛生設施

 食品儲存

 運輸

 害蟲控制

 所有食品準備和服務區域的狀況

 供水

 食品·水和食品處理器具的微生物分析

審核程式完畢後，我們將發行一份報告，其中包括我們的發現·結論和建議。

服務內容

 定期審核

 現場反饋

 報告

 建議

 圖表數據

 測試

 認證

 培訓

認證體系

眾所周知，食品服務行業依賴於客戶及他們的多次光顧，如果食品或服務行業能夠向客戶提供健康，衛生和安全的食品，客戶肯定會再次光臨。今天的消費者們要求他們食用的食品：

 安全

 質量穩定

 物有所值

HCE是一項獨立的有關食品服務行業衛生管理，監督和認證的方案已經在全球的一些主要餐飲服務行業獲得了廣泛的實踐。該認證不僅讓客戶放心，還可保證食品服務企業的運營符合併維持良好的食品衛生和安全標準。

發展背景

已有一百多年歷史的瑞士SGS集團HCE認證是一種獨立的第三方衛生管理和監督體系，其審核評分標準在全球受到SGS標準操作程式的嚴格控制，在世界上享有極高的聲譽。目前在我國開業的麥當勞、肯德基和必勝客等著名餐飲連鎖企業，都經過了這一認證。

半導體中，亦指Hot Carrier Effect，即熱載流子效應。