FRAP 是Ferric ion reducing antioxidant power(或Ferric reducing ability of plasma)的縮寫,即“鐵離子還原/抗氧化能力法”,一種在低pH條件下,利用亞鐵離子與TPTZ(tripyridyltriazine,三吡啶基三嗪)生成藍紫色複合物來測量樣品抗氧化能力的方法,廣泛運用於食品與保健品的抗氧化能力分析。
基本介紹
- 中文名:鐵離子還原/抗氧化能力法
- 外文名:Ferric ion reducing antioxidant power(或Ferric reducing ability of plasma)
- 縮寫:FRAP
- 條件:低pH條件