英國零售商協會

英國零售商協會( British Retail Consortium)，簡稱BRC是一個重要的國際性貿易協會，其成員包括大型的跨國連鎖零售企業、百貨商場、城鎮店鋪、網路賣場等各類零售商，產品涉及種類非常廣泛。1998年，英國零售商協會應行業需要，制定了BRC食品技術標準(BRC Food Technical Standard)，用以評估零售商自有品牌食品的安全性。目前，它已經成為國際公認的食品規範，不但可用以評估零售商的供應商， 同時許多公司以其為基礎建立起自己的供應商評估體系及品牌產品生產標準。

基本介紹

• 中文名：英國零售商協會
• 外文名：British Retail Consortium
• 成立時間：1988年
• 英文簡稱：BRC
• 驗廠輔導：VBON

簡介

該標準發布後不久，很多其它行業的組織發現了該標準的借鑑價值，將其發展並延用到各自的行業標準中。隨著食品標準的廣泛實行，BRC還發布了其它全球性標準，如消費品標準(Consumer Product Standard)、食品包裝標準(Food Packaging Standard)等。

BRC

全球標準

在BRC食品技術標準取得成功以後，受英國國家政府的鼓勵，英國的貿易團體之間還在繼續合作，以期在其他方面取得進一步的一致和成就。這使得BRC其他標準相繼問世.BRC全球食品標準包括四個標準:

BRC 全球標準－食品

BRC 全球標準－消費品

BRC 全球標準－食品包裝

BRC 全球標準－非轉基因食品的身份保持

作用

BRC食品技術標準開始被制定是為了滿足歐盟常規食品安全立法機關的要求以及英國食品安全法案的需要。隨著行業的發展，它很快被證明對UK零售商的供應者具有巨大的益處，隨之是歐盟和全球範圍的零售商。除此之外，BRC食品技術標準的使用者還擴展到公共飲食業。

目標

提高供應商的標準和一致性，避免產品失誤

消除由於遵從不同標準而造成的食品生產商的多重審核

更好支持生產供應鏈各個層次的零售商的目標實現

提供簡練的信息

益處

 統一的標準和協定，是評估工作可以由已經獲得歐洲標準（ISO/IEC指南65）認證的檢測認證機構承擔。

 供貨商只需要進行一次認證，就可以向所有接受本標準的客戶提供自己的情況。

 覆蓋面廣，涉及所有與產品的安全性與合法性相關的內容。

 要求供貨商和客戶共同努力，互相監督。

 在評估條款中，對實時監控及對不符合標準之處的整改行動的跟蹤與確認提出了要求。

 檢測機構根據國際標準認證，當由其它國家提供產品貨源時，這些檢測機構提供的認證可以被廣泛接受。

食品標準

針對近來發生的多次食品恐慌事件，比如感染瘋牛病的牛肉、家禽和蛋的沙門氏菌污染和奶製品中李斯特菌超量等等，BRC（英國零售業協會，一個代表英國零售商利益的英國商業組織）發表了BRC-全球食品標準，對食品製造工廠的最低衛生標準進行了規範。

BRC-全球食品標準是針對向英國零售商供應食品的任何國家以及任何食品的供應商設計的。遵守此項方案並不是法律規定，但是英國零售商對這個標準十分推崇。為了遵守此標準，食品供應商/製造商必須在他們的管理體系中採用三項主要標準：

HACCP的採用和實施

一個備有證明檔案的和有效的質量管理體系

工廠環境標準、產品、過程和人員的控制

按照BRC-全球食品標準要求認證您的食品管理系統會給貴企業帶來以下的益處：

改善貴公司食品安全和食品安全管理體系

展示貴公司對生產或銷售安全食品的承諾

獲得英國零售業的認可和信任

提高貴公司客戶/消費者對產品安全和質量的信心

改善貴公司新市場/新客戶的看法

減少供應商的審核次數

適用範圍

《BRC全球食品標準》針對零售品牌或自有品牌的加工食品製造和初級產品的製作，或供食品服務公司、餐飲公司和食品生產商使用的食品或配料，制定了一系列要求。BRC食品認證適用於食品的生產或作為零售商品牌的初級產品、品牌食品和供食品服務公司、餐飲公司及食品生產商使用的食品或配料的製備。
如果具備適當的控制，且審核範圍明確剔除了預包裝產品的加工或製作，那么以預包裝產品供應為經營主業的公司或者以產品加工為主營業務的公司可納入認證範圍。
BRC產品範圍如下表：

生的畜類肉	即食便餐、三明治；即食甜點
生的家禽	鐵罐/玻璃罐裝的低/高酸食品
生的製備產品（肉和蔬菜）	飲料
生的魚產品和製備	含酒精飲料
水果，蔬菜和堅果	焙烤產品
加工過的水果，蔬菜和堅果	乾燥食品和配料
奶，蛋液	糖果
熟的肉/魚產品	穀類和小吃
生醃和/或發酵的肉和魚製品	油和脂肪

認證

英國大多數大型零售商只選擇通過BRC 全球標準認證的企業作為供貨商。大多數零售商會要求製造商提供BRC 認證證書，並滿足其零售客戶的法律和質量要求。這是因為根據1990 年的《食品安全法》，零售商要對自有品牌的產品及其品牌負有法律責任。

該法不強制要求出口英國及歐洲的外國公司遵守BRC 標準。但是正如其名，全球標準已經成為多個行業 (食品、非食品類消費品及包裝材料) 廣泛接受的供貨商最佳標準，不但用於零售商品牌產品製造商的評估，也用於品牌產品的評估。

許多歐洲及全球的零售商 (如澳大利亞) 在選擇供貨商時，作為條件之一，也會要求提供BRC 證書。

另外，某些國際品牌擁有者還會在其世界各地的製造廠推行BRC 認證。

執行該標準的好處之一是它符合“合理措施”的法律要求，因此其認證並非貿易障礙，而是滿足法律要求的一個手段 。

包裝標準

Food Production Daily網站訊息，英國零售商協會（BRC）將推出最新版的《BRC全球標準-包裝與包裝材料》，新的第四版標準添加了新安全措施與規範，以防食品包裝中的油墨遷移到食品中。新版全球包裝標準將於2011年2月發布。

最新版的《BRC全球標準-包裝與包裝材料》將包括：防止食品包裝所用油墨中的化學物質遷移至食品中的額外保障措施。

第四版的《BRC全球標準-包裝與包裝材料》將於2月出版，在此之前，英國零售商協會（BRC）透露了最新版包裝標準的一些主要的變更內容。變更如下：

1.準備和計畫部分，將為最新認證單位提供指導和支持。

2.追加防護措施減少化學遷移風險，例如油墨從包裝遷移至食品中。

3. 引入"基礎"條款， 這些基礎條款與對建立與實行有效包裝生產操作至關重要的體系有關。

4.引入基於數量以及不符合程度的分級方案。

5.審查反映公司審計表現的糾偏措施中的頻率和進程。

6.基於終期使用包裝材料的衛生要求，簡化高風險和低風險兩類產品的範疇，例如，一種食品包裝材料具有高風險性，但是環繞壺或者烤箱的包裝材料具有低風險性。

《BRC全球標準-包裝與包裝材料》於1998年頒布，目的是要求供應商嚴格按照法律規定，保證產品包裝的質量與安全，給予零售商和製造商足夠的信心。在新版本發布後，BRC會給公司額外六個月的時間熟悉相關要求。