《888例貼心美味菜》面向大眾，選用常見的原材料，採用常用的烹調技法，方便讀者做出不平常的美味菜餚。為了照顧不同口味的讀者，書中所列出的888例菜餚，包含了大江南北和不同民族的傳統菜餚及風味小吃。同時，《888例貼心美味菜/美味菜譜營養大全》在編寫過程中也對菜餚的營養價值給予了充分的關注，以便符合新世紀"健康、營養"的飲食觀念。
基本介紹
- 書名：888例貼心美味菜
- 出版社：中醫古籍出版社
- 頁數：287頁
- ISBN：9787801746443
- 作者：趙彩英
- 出版日期：2008年11月1日
- 開本：16
- 品牌：北京鑫三才文化傳播有限公司
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《888例貼心美味菜》按照原料選配和加工特點，分為清香冷盤，宜人葷菜，濃鬱熱菜，鮮醇葷菜，南北特色菜，主食及湯羹等多個系列。
隨著人們生活水平的逐步提高，人們對飲食的質量有了更新、更高的要求，希望家庭中一日三餐，能經常變換一下花樣，改換一下口味，以增進食慾，攝取更多的營養，精力充沛地從事工作和學習。同時，在年節假日，親朋小聚，或"有朋自遠方來"也能烹製幾樣美味佳肴，為飲食生活增添情趣，為此，筆者編著了《888例貼心美味菜》，以饗讀者。
隨著人們生活水平的逐步提高，人們對飲食的質量有了更新、更高的要求，希望家庭中一日三餐，能經常變換一下花樣，改換一下口味，以增進食慾，攝取更多的營養，精力充沛地從事工作和學習。同時，在年節假日，親朋小聚，或"有朋自遠方來"也能烹製幾樣美味佳肴，為飲食生活增添情趣，為此，筆者編著了《888例貼心美味菜》，以饗讀者。
圖書目錄
第一篇 清香冷盤
清新素菜
山楂糕拌白菜
熗白菜卷
香辣白菜
果汁白菜心
韓國泡菜
拌果蔬三絲
酸辣嫩瓜條
草莓黃瓜
紅油黃瓜
蓑衣黃瓜
拍黃瓜
涼拌黃瓜小番茄
豆芽涼拌青椒
青椒皮蛋
青椒拌豆乾
青椒薯絲
生拌辣椒
核桃拌芹菜
花生芹菜
腐竹拌芹菜
三絲芹菜
拌芹菜葉
芹菜拌乾絲
西芹百合
薑汁菠菜
麻醬拌菠菜
涼拌菠菜
腐竹拌菠菜
菠菜拌冬粉
青芥菠菜
蒜泥菠菜
涼拌莧菜
榨菜拌莧菜
海米拌油菜
拌辣油菜
冬筍拌油菜
冬粉拌油菜
苦盡甘來
涼拌苦瓜
白果絲瓜
豆豉苦瓜
香辣苦瓜
怪味苦瓜
糖醋苦瓜
涼拌絲瓜
青豆拌苦瓜
白果拌苦瓜
多味茄泥
拌茄泥
蒜泥茄子
涼拌茄泥
醬油茄子
麻醬拌茄子
糖醋蘿蔔絲
涼拌胡蘿蔔絲
麻辣蘿蔔絲
糖醋白蘿蔔卷
胡蘿蔔拌銀耳
風味胡蘿蔔乾
拌心裡美蘿蔔
拌蘿蔔皮
醋泡蘿蔔
蝦乾拌水蘿蔔
粉汁銀芽
拌綠豆芽
芥末豆芽
珊瑚金鉤
麻香萵筍尖
酸甜萵筍
蔥油青筍
麻香蘆筍
碧綠筍尖
糖醋藕
椒油熗藕片
酸辣蓮藕
桂花糖藕
澆汁鮮藕
三絲藕片
蒜泥拌豆角
醃脆豆角
麻醬拌豆角
酸辣土豆
蜜汁土豆
熗土豆絲
香脆土豆絲
土豆什錦沙拉
什錦黃豆
香椿拌黃豆
蒜泥蠶豆
……
宜人葷菜
第二篇 濃鬱熱菜
第三篇 南北特色菜
第四篇 花樣主食
第五篇 滋養湯羹
第六篇 美味火鍋砂鍋
清新素菜
山楂糕拌白菜
熗白菜卷
香辣白菜
果汁白菜心
韓國泡菜
拌果蔬三絲
酸辣嫩瓜條
草莓黃瓜
紅油黃瓜
蓑衣黃瓜
拍黃瓜
涼拌黃瓜小番茄
豆芽涼拌青椒
青椒皮蛋
青椒拌豆乾
青椒薯絲
生拌辣椒
核桃拌芹菜
花生芹菜
腐竹拌芹菜
三絲芹菜
拌芹菜葉
芹菜拌乾絲
西芹百合
薑汁菠菜
麻醬拌菠菜
涼拌菠菜
腐竹拌菠菜
菠菜拌冬粉
青芥菠菜
蒜泥菠菜
涼拌莧菜
榨菜拌莧菜
海米拌油菜
拌辣油菜
冬筍拌油菜
冬粉拌油菜
苦盡甘來
涼拌苦瓜
白果絲瓜
豆豉苦瓜
香辣苦瓜
怪味苦瓜
糖醋苦瓜
涼拌絲瓜
青豆拌苦瓜
白果拌苦瓜
多味茄泥
拌茄泥
蒜泥茄子
涼拌茄泥
醬油茄子
麻醬拌茄子
糖醋蘿蔔絲
涼拌胡蘿蔔絲
麻辣蘿蔔絲
糖醋白蘿蔔卷
胡蘿蔔拌銀耳
風味胡蘿蔔乾
拌心裡美蘿蔔
拌蘿蔔皮
醋泡蘿蔔
蝦乾拌水蘿蔔
粉汁銀芽
拌綠豆芽
芥末豆芽
珊瑚金鉤
麻香萵筍尖
酸甜萵筍
蔥油青筍
麻香蘆筍
碧綠筍尖
糖醋藕
椒油熗藕片
酸辣蓮藕
桂花糖藕
澆汁鮮藕
三絲藕片
蒜泥拌豆角
醃脆豆角
麻醬拌豆角
酸辣土豆
蜜汁土豆
熗土豆絲
香脆土豆絲
土豆什錦沙拉
什錦黃豆
香椿拌黃豆
蒜泥蠶豆
……
宜人葷菜
第二篇 濃鬱熱菜
第三篇 南北特色菜
第四篇 花樣主食
第五篇 滋養湯羹
第六篇 美味火鍋砂鍋
