特性油狀物，旋光度[a }}} + 1}}(水)二溶於水，可溶於甲醇，不溶於乙醚、氯仿、丙酮、芳。為還原糖，可還原費林(H.~Fehli ng)試劑。存在於植物中，可由塔羅糖6位脫氧製得。主要用於化學及生物化學研究。
