4-庚烯醛

4-庚烯醛是分子量為112.17的化學物質。

基本介紹

• 中文名：4-庚烯醛
• 外文名：cis-4-Hepten-1-al
• CAS編碼 ：6728-31-0
• FEMA編碼：3289

基 本 信 息

CAS編碼 6728-31-0

FEMA編碼 3289

英文通用名稱 cis-4-Hepten-1-al

中文通用名稱 順式-4-庚烯醛（4-庚烯醛）

理 化 性 質

分子式 C7H12O

結構式

分子量 112.17

性狀描述 微黃色液體。呈青草和油脂香氣，稀釋後呈奶油似香味。閃點20℃。於乙醇和大多數非押發性油，不溶於水。

其 他 信 息

類別 天然等同香料和人造香料

製法 由乙炔與溴乙烷在液氨鈉存在下製成丁炔鈉，再與溴丙醛縮醛縮合後在Lindlar(Pa/CaCO3/PbO)催化劑催化下氫化等反應後製成。

用途 我國GB2760-86規定為允許使用的食用香料。主要用於配製奶油類香精。

毒理學性質 GRAS（FEMA）。