4-己基間苯二酚，白色、黃白色針狀結晶，有弱臭，強澀味，對舌頭產生麻木感。遇光、空氣變淡棕粉紅色。微溶於水、乙醇、甲醇、甘油、醚、氯仿、苯和植物油中。。己酸與間苯二酚縮合，經鋅汞齊還原蒸餾精製而成。能夠促進谷胱甘肽，影響促進膚色淨化的蛋白質+。促進肌膚淨化的過程。谷胱甘肽對於肌膚的淨化過程至關重要。玫琳凱亮采精華液含有此成份。伴隨年齡增長，體內谷胱甘肽的自然合成日益衰減，而外界的壓力與環境污染等也使其水平不斷降低。
基本介紹
- 中文名：4-己基間苯二酚
- 外文名：4-Hexylresorcinol
- 編碼頭： GB 04.013
- 別名：己雷鎖辛
- 性狀：白色，黃白色針狀結晶，有弱臭
- 製法：己酸與間苯二酚縮合經鋅汞齊還原
- 分子式：C12H18O2
- 相對分子質量：194.27
性狀與性能,鑑別方法,毒理學依據,注意事項,使用範圍,
性狀與性能
4-己基間苯二酚為白色、黃白色針狀結晶,有弱臭,強澀味,對舌頭產生麻木感。遇光、空氣變淡棕粉紅色。微溶於水、乙醇、甲醇、甘油醚、氯仿、苯和植物油中。作為蝦類加工助劑,可保持蝦、蟹等甲殼水產品在儲存過程中色澤良好,不變黑(蝦類黑變主要是機體存在的多酚氧化酶催化反應所致)。
鑑別方法
（1）取本品1.0mL飽和液，加硝酸1mL出現亮紅色。
（2）取本品1.0mL飽和液，加溴試劑1mL，產生黃色螢光沉澱。加氨試液2mL，黃色沉澱溶解，溶液為黃色。
毒理學依據
1．LD50 大白鼠口服550mg/kg體重；
兔子口服大於750mg/kg體重；
狗口服大於1000g/kg體重。
2．GRAS FDA-21CFR 170.30。
3．ADI 0.11mg/kg。
用本品處理蝦，其殘留量為0.7~1.1μg/kg。據美國市場研究公司（MRCA）報告，人們每日由蝦中攝入本品0.03μg/kg，統計90%人群攝入量為0.08μg/(kg·d)，此值是其ADI值的1/1377~1/3667。
使用 抗氧化劑（蝦類加工助劑）。
注意事項
本品可保持蝦、蟹等甲殼水產品在貯存過程中色澤良好不變黑（蝦類黑變主要是機體存在的多酚氧化酶催化反應所致）。
使用範圍
（1）按照《食品安全國家標準食 品添加劑使用標準》(GB 2760- 2014)規定 ,4-己基間苯二酚用於鮮水產(僅限蝦類)，防止蝦類褐變，按生產需要適量使用,殘留量≤1 mg/kg。
（2）實際使用參考：具體套用可將本品倒入一定量的淡水或海水中，攪拌溶解，而後將盛放蝦的蝦籃浸入，在浸泡過程中適當轉動蝦籃，使蝦充分接觸本品溶液約2min後取出。浸泡液每日或每浸泡一定次數後應重新配製。例如在美國將一包（200g）蝦鮮寶倒入盛有95L水的容量為115L的缸中，溶解後可邊疆浸泡每籃盛25kg蝦的蝦籃10次。
*蝦鮮寶：美國輝瑞公司（Pfizer Co），新開發的對蝦產品黑變抑制劑，含4-己基間苯二酚、氯化鈉、磷酸三鈣。
