《365天,天天愛吃意大利麵》是2012年新星出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名:365天,天天愛吃意大利麵
- 作者:(日)西卷真
- 類別:西餐料理
- 出版社:新星出版社
- 出版時間:2012年6月
- 開本:16 開
- 裝幀:平裝
- ISBN:9787513305846
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
76款獨家經典意大利麵、11款精製配菜,正宗的意大利麵煮法、吃法,配以精美圖片,完美演繹意大利麵的誘人魅力,擄獲你的胃。讓你365天,天天愛吃意大利麵!
圖書目錄
5 前 言
6 怎么吃更好吃?
8 煮得順手,面才合口
part 1
乾拌意大利麵
10 原味意大利麵
11 鱈魚子醬菜意大利麵
13 怎樣吃意大利麵?
14 鱈魚子辣白菜意大利麵
鱈魚子海膽醬意大利麵
蔥香鱈魚子沙丁魚意大利麵
紫蘇鱈魚子口蘑意大利麵
15 辣鱈魚子蛋黃醬意大利麵
鱈魚子墨魚納豆意大利麵
鱈魚子土豆意大利麵
鱈魚子金針菇豆瓣菜意大利麵
18 梅乾雞肉意大利麵
19 鮮蝦綠紫蘇意大利麵
海膽扇貝意大利麵
豆瓣菜醬蘿蔔意大利麵
part 2
蓋澆意大利麵
22 山藥秋葵納豆意大利麵
23 沙丁魚蘿蔔泥鮪魚意大利麵
茄子黃瓜意大利麵
24 愛吃納豆的義大利人
part 3
橄欖油意大利麵
26 蒜香橄欖油辣椒意大利麵
27 香辣蛤蜊意大利麵
29 橄欖油漫談
30 河蝦小胡瓜意大利麵
羅勒意大利麵
彩椒墨魚意大利麵
31 茄子培根意大利麵
34 南瓜培根意大利麵
35 白身魚番茄意大利麵
西藍花雞肉意大利麵
意大利麵要煮多長時間?
part 4
家常系列
38 鹹牛肉培根意大利麵
豬肉辣白菜意大利麵
牛蒡牛肉意大利麵
40 正確區分不同的油
42 蔥香牛肝意大利麵
章魚蒜苗意大利麵
菠菜培根意大利麵
43 油浸沙丁魚意大利麵
46 芥菜小雜魚意大利麵
47 麻婆茄子意大利麵
48 手工麵條好吃還是乾麵條好吃?
part 5
湯汁意大利麵
50 和式蘑菇湯意大利麵
51 玉米奶油培根意大利麵
和式清淡意大利麵
52 有益健康的意大利麵
part 6
涼拌意大利麵
54 蟹肉蛋黃醬拌意大利麵
55 涼拌番茄意大利麵
香酥雞梅肉拌意大利麵
細面和粗面
part 7
自製番茄醬意大利麵
58 羅勒風味乳酪番茄醬意大利麵
59 撒丁風味梭子蟹意大利麵
60 原味番茄醬
62 茄子番茄醬意大利麵
63 海鮮風味番茄醬意大利麵
培根番茄醬意大利麵
感謝番茄!
66 粉黛意大利麵
67 章魚番茄醬意大利麵
番茄醬煮雞肉
part 8
肉醬意大利麵
70 蔬菜肉醬意大利麵
71 肉醬意大利麵
72 原味肉醬
74 德國風味肉醬意大利麵
75 中式肉醬意大利麵
78 雞肉醬意大利麵
79 烤茄子
肉醬拌蘿蔔
肉糜煎蛋
80 義大利的意大利麵
part 9
奶油醬意大利麵
82 雞肉梅乾奶油醬意大利麵
83 白身魚奶油醬意大利麵
西藍花扇貝奶油醬意大利麵
84 原味奶油醬
86 鮪魚咖喱奶油醬意大利麵
菠菜奶油醬意大利麵
香菇奶油醬意大利麵
87 烤意大利麵
90 海膽鮮奶油意大利麵
青豌豆鮮火腿奶油意大利麵
91 鮭魚與鮭魚子鮮奶油意大利麵
93 電影中的意大利麵
part 10
簡易醬汁意大利麵
94 魚醬意大利麵
95 鮪魚醬意大利麵
熱那亞風味羅勒醬意大利麵
96 魚醬意大利麵
98 培根蛋醬意大利麵
戈貢佐拉乳酪醬意大利麵
諾爾恰香腸醬意大利麵
99 黑橄欖意大利麵
part 11
速成配菜
102 醃彩椒
103 白汁紅肉
茄子沙拉
105 各種風味的白汁紅肉
106 雞肝炒蓮藕
油煎蘑菇
翠綠章魚
108 白身魚片
110 烤沙丁魚
111 扁豆番茄沙拉
香草牛排
香醋番茄炒培根
114 怎樣做出美味的意大利麵
116 怎樣做出美味的意大利麵(二)
118 我的廚房筆記
120 後記
作者簡介
西卷真
日本意大利麵創意達人。1947年出生,1977年在兵庫縣西宮市開了一家意大利麵餐廳,開業以來創造了很多食譜,成為意大利麵潮流的先驅。他從未停下研究意大利麵的腳步,工作之餘,仍不斷研發新食譜。現在擔任兩家公司的社長,同時參與企劃、攝影的工作。已經出版有《365天在家享受義大利風情》《真有趣!探究美味的起源》等。