《267碗好吃的面（超值版）》是2015年7月江蘇鳳凰科學技術出版社出版的圖書，作者是楊桃美食編輯部。
基本介紹
- 書名：267碗好吃的面（超值版）
- 作者：楊桃美食編輯部
- ISBN：9787553744803
- 頁數：160頁
- 定價：29.8元
- 出版社：江蘇鳳凰科學技術出版社
- 出版時間：2015年7月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《267碗好吃的面（超值版）》所選的各種面，既有中式麵條，也有國外麵條，並按照其製作方法的不同，具體分為四章，第一章鮮美湯麵，共介紹營養美味面68道；第二章爽口拌麵，共介紹營養美昧面65道；第三章香濃炒麵，其介紹營養美味面102道；第四章焦香焗面，共介紹營養美味面32道。麵條不僅做起來簡單方便，其呈現方式也多種多樣，不管是熱騰騰的湯麵，還是香濃爽口的乾拌麵，都是令人無法抗拒的美味。接下來跟我們一起來享用這“面面俱到”的美味吧！
圖書目錄
製作美味面的秘訣
鮮味湯頭
鹹味湯頭
藥補湯頭
越式湯頭
醬油湯頭
柴魚高湯
正油高湯
味噌高湯
海帶柴魚高湯
蚌面高湯
肉骨茶湯
老雞煨湯
豬骨煨湯
泰式酸辣湯
鮮魚煨湯
紅燒牛肉湯
清燉牛肉湯
藥膳牛肉湯
西紅柿牛肉湯
麻辣牛肉湯
酸菜牛肉湯
白醬
素食白醬
青醬
素食青醬
紅醬
素食紅醬
桑葚陳醋醬
蒔蘿醬
茄汁肉醬
莎莎醬
PART 1 鮮美湯麵
陽春麵
切仔面
榨菜肉絲麵
擔仔麵
什錦湯麵
咖喱海鮮面
牡蠣面
魚湯麵
蝦湯麵
廣式雲吞麵
西紅柿面
排骨麵
熗鍋面
鵝肉麵
雞絲麵
鍋燒意大利麵
肉羹麵
馬鮫魚羹面
沙茶羊肉羹麵
魚酥羹面
香菇肉羹麵
大面羹
沙茶魷魚羹面
韓國魷魚羹面
台式海鮮湯麵
韓式冷湯麵
酸辣湯麵
酸菜辣湯麵
打滷面
獅子頭湯麵
泰式海鮮面
香油雞面
藥燉排骨麵
肉骨茶麵
雲南臊子麵
原味清湯蚌面
鮮魚蚌面
鮮蝦蚌面
霜降牛肉蚌面
火腿雞絲煨面
蔥開煨面
豬蹄煨面
黃魚煨面
紅燒牛肉麵
清燉牛肉麵
藥膳牛肉麵
西紅柿牛肉麵
麻辣牛肉麵
辣子牛肉麵
越式牛肉麵
蔥燒牛腩面
酸菜牛肉麵
流水素麵
豐原排骨酥面
正油拉麵
味噌拉麵
叉燒拉麵
豬肉拉麵
沖繩五花拉麵
什錦拉麵
味噌蘸醬面
海鮮烏龍麵
蛋花烏龍麵
山藥烏龍麵
泡菜烏龍麵
親子煮烏龍麵
天婦羅烏龍麵
咖喱烏龍麵
PART 2 爽口拌麵
PART 3 香濃炒麵
PART 4 焦香焗面
