菜譜信息
主料 | |
豬瘦肉：100g | 五花肉：70g |
青椒：2個 | 魚面,：半斤 |
輔料 | |
薑末：適量 | 蒜末：適量 |
鹽：少許 | 料酒：少許 |
生粉：少許 | 生抽：少許 |
豆豉：2勺 | 老抽：少許 |
胡椒粉：少許 |
做法步驟
1. 乾魚面用溫水泡軟。
2. 燒鍋清水，待水開後，倒入泡軟的魚面徹底的煮熟。撈出過涼瀝乾水份備用。（所需要的時間根據魚面的品質來決定）
3. 五花絲切條狀，豬瘦肉切絲加鹽，料酒，生抽老抽，生粉和少許清水拌勻稍醃 。
4. 熱鍋上油，油熱後下五花肉煸炒至出油，下姜蒜末爆香再倒入醃好的肉絲炒散。
5. 加2勺豆豉，適量生抽，老抽炒香後下青椒炒至斷生。
6. 倒入魚面，加鹽調味翻炒均勻後撒少許胡椒粉即可起鍋。
