2-異丙基-4-甲基噻唑

2-異丙基-4-甲基噻唑是一種化學物質，分子式是C7H11NS，分子量為141.23。

基本介紹

• 中文名：2-異丙基-4-甲基噻唑
• MDL號：MFCD00036561
• Beilstein號：120560
• EC號：239-758-4

簡介

中文名稱： 2-異丙基-4-甲基噻唑

英文名稱： 2-Isopropyl-4-methylthiazoleCAS號： 15679-13-7

2-異丙基-4-甲基噻唑

純度： ≥98%

理化性質

[色狀]液體

[沸點/℃]75 (18mmHg)

[密度(25℃)]0.997～1.003

[折射率(20℃)]1.494～1.504

[含量/%]96 (4%為2,5-二氫-2-異丙基-4-甲基噻唑)

[溶解性]微溶於水，溶於酒精、丙二醇

[閃點/℃]49

香氣特徵

具有霉香、大蒜、壤香、咖啡和熱帶水果風味，帶硫磺氣息。

用途：

用於桃子、西紅柿、肉和咖啡等配方中。

用量

(通常/最大，mg/kg)：

軟糖：0.1/1.0 果凍、布丁：0.15/1.5 果醬：0.1/2.0

含醇飲料：0.2/2.0 辛辣調味料：0.1/2.0 硬糖：0.2/2.0

甜沙司：0.1/1.5 人造奶製品：0.1/2.0

口香糖：0.3/4.0 軟飲料：0.1/1.0

天然存在及分類

存在於西紅柿，生的或者熟的土豆和可可中，屬天然等同香料。

其他信息

[EINECS]239-758-4

[FEMA]3555

[中國編碼]GB I1827

[JECFA]1037