2-異丁基-3-甲氧基吡嗪

2-異丁基-3-甲氧基吡嗪，有青椒香氣中的成分，有強烈的青椒和青豌顯香氣。

特性

青椒香氣中的成分之·。有強烈的青椒和青豌顯香氣，水中閡值為2 x l0-'Z,婦0 0.99U}莊乙二醛和2一甲基一4‘氨基一戊酞胺經縮合、氯代和甲基化而得。用於食用香精中。