2-甲氧基-3-仲丁基吡嗪

2-甲氧基-3-仲丁基吡嗪是化學物質，CSA號是24168-70-5。

基本介紹

• 中文名：2-甲氧基-3-仲丁基吡嗪
• 外文名：2-Methoxy-3-(1-methylpropyl)pyrazine
• CAS號：24168-70-5
• 分子式：C9H14N2O

基本信息

2-甲氧基-3-仲丁基吡嗪

英文別名： 2-sec-Butyl-3-methoxypyrazine

分子量： 166.22

MDL號： MFCD00006136

EC號： 246-050-9

理化指標

密度:0.996g/mL(25℃)

沸點:50℃/1 mmHg(lit.)

閃點:77℃

折射率(n20/D):1.492(lit.)

危險說明

危險代碼:Xn

危險等級:22

性質

1%的溶液具有霉香、青香、蔬菜香、堅果、胡椒、土豆樣香氣；1mg/kg的溶液具有蔬菜、土豆、魚的味道；格蓬樣的青香。

存在與製備

存在於雪利酒中。 以異亮氨酸為原料，先製成異亮氨酸醯胺，再與乙二醛縮合，氯代後，在鹼性條件下與甲醇的鈉鹽作用，再經處理製得。

套用

用於調配咖啡、可可、土豆、青香、蘑菇香型的食用香精。建議用量，在最終加香食品中濃度約為0.02～1mg/kg。FEMA編號為3433，CoE編號為11300。中國GB 2760－1996批准為暫時允許使用的食用香料。