2-甲基硫代苯酚

基本介紹

• 中文名：2-甲基硫代苯酚
• 外文名：2-Methylthiophenol
• 分子式：C7H8S
• 分子量：124.21

2-甲基硫代苯酚

From 中國食品百科全書

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詳情：

理化性質：為淺黃色或白色油狀液體，不溶於水，易溶於乙醇等有機熔劑，熔點10～12℃，沸點195℃，相對密度 d204 1.0540，折射率n20D 1.5797。

天然存在：存在於咖啡中。

感官特徵：具有肉香、洋蔥、大蒜、雞蛋的氣味。

套用建議：可用於肉類、洋蔥、大蒜、湯類、調味料中。

建議用量：在最終加香食品中濃度約為0.2mg/kg。

安全管理情況：2-甲基硫代苯酚的FEMA編號為3240，CoE編號為2272。