2-乙醯-1-吡咯啉

2-乙醯-1-吡咯啉是化學物質，分子式是C6H9NO。

基本介紹

• 中文名：2-乙醯-1-吡咯啉
• 外文名：2-acetyl-1-pyrroline
• 中文別名：2-乙醯基-1-吡咯啉
• 英文縮寫：2-AP
• CAS號：85213-22-5

基本信息

中文名稱：2-乙醯-1-吡咯啉

2-乙醯-1-吡咯啉

中文別名：2-乙醯基-1-吡咯啉，2-乙醯基吡咯啉

英文名稱：2-acetyl-1-pyrroline

英文縮寫：2-AP

CAS號：85213-22-5

分子量：111.14

分子式：C6H9NO

理化性質

2-乙醯-1-吡咯啉又被稱為古嗎啉，為淡黃色液體，是一種天然香物質，易溶於熱水、乙醇和乙醚，也是香稻香味的特徵化合物和主要香氣貢獻物。真正的香米中，如稻田村的霸稻、悅稻、白金稻均能檢測到2-乙醯-1-吡咯啉。

主要套用

2-乙醯-1-吡咯啉(古嗎啉)作為大米中的天然健康的香味來源，能夠增進食慾，而香米所特有的天然營養可增進食慾、幫助消化，增強人體抵抗力，改善新陳代謝。食後可清熱潤肺、寧心爽神，有養胃之功效。

儲存方式

氬氣保護。