2-乙醯基噻唑是一種化學物質，分子式是C5H5NOS。
基本介紹
- 中文名：2-乙醯基噻唑
- 分子式：： C5H5NOS
- 分子量： ：127.16
- 純度： ：≥98%
概況,理化指標,存在與製備,套用,用途說明,危險說明,
概況
中文名稱： 2-乙醯基噻唑
英文名稱： 2-AcetylthiazoleCAS號： 24295-03-2
2-乙醯基噻唑
2-乙醯基噻唑MDL號： MFCD00005324
Beilstein號： 109803
EC號： 246-134-5
理化指標
外觀：無色至淡黃色液體。
香氣：具有爆玉米、炒板栗、烤麥片香、烤肉、堅果香、麵包香。
熔點：64.5～65.5℃。
沸點：89～91℃/1.6 kPa。
閃點：78℃ 。
相對密度d204：1.219-1.226。
折射率n20D： 1.542-1.552。
存在與製備
存在：存在於牛肉汁、土豆、豬肝、白麵包中。
製備：可由2-溴代噻唑為原料，先用丁基鋰處理，再與乙醛作用，最後氧化而得。
套用
用於調配麥片、爆玉米花、麵包、肉類香精。建議用量在最終加香食品中濃度約為0.2～1.4mg/kg。
用途說明
用於製備三唑並噻唑、手性醇類以及aldol縮聚反應中，也是α-羥基丙醛β-陰離子的等價物
危險說明
危險代碼:Xn
危險等級:22-36-43
安全等級:26-36/37
