2-乙氧基-3-甲基吡嗪

基本介紹

• 中文名：2-乙氧基-3-甲基吡嗪
• 外文名：2-ethoxy-3-methylpyrazine
• 分子式：C7H10N2O
• 分子量：138.17

概況

中文名稱：2-乙氧基-3-甲基吡嗪

CAS：32737-14-7。

FEMA：3569。

理化指標

性狀：無色透明液體。

香氣：有堅果、茴香樣香氣。

沸點：82-84℃。

比重：1.036-1.037.

折光率：1.195

用途

用於多種香型香精的調香，微量使用即可取得良好效果。

製備或來源

製備：1.由α-二羰基和化合物與丙氨酸縮合而得。2.以甲基吡嗪為原料，先用氯氣進行氯化反應，然後再與乙醇鈉縮合而成。

來源：天然存在於豌豆、馬鈴薯中。