2點識別試驗法

2點識別試驗法是差別試驗中的一種方法。以隨機順序同時出示兩個樣品給評價員，要求評價員對兩個樣品進行比較，判斷兩個樣品間是否存在某種差異及其差異力向的一種評價方法。

基本介紹

• 中文名：2點識別試驗法
• 外文名：2 point identification test method

2點識別試驗法為了在某些規定的特性基礎上進行比較，而成對的給出樣品的一種差別檢驗方法。要求評價員評判兩個樣品是否有差異，若有差異，差異的方向，以及評價員更喜歡哪個樣品。方法簡單易行，多個評價員評判後的結果，經過統計學方法數據處理，能夠有效地判定兩種樣品的差異顯著程度和差異方向。故常用於判斷兩種食品有沒有感官性質的不同和優劣，同時也用於評價員的培訓。