2,3-二甲基吡嗪

2，3-二甲基吡嗪是天然品，存在於焙烤製品、炒大麥、可咖啡、乳品、肉、花生、馬鈴薯、啤酒、大豆制乾酪等中。它得製備由雙乙醯與乙二胺的反應產物與氫氧化鉀在乙醇中共熱而得。

含量分析：按氣相色譜法(07-10-4)中的極性柱方法測定。質量指標分析：1、重金屬：取試樣2g。在弱火焰上蒸發至乾，於殘渣中加硝酸2mL和碳酸鈉約10mg，在水浴上蒸發至乾，將該殘渣用由1mL稀硝酸試液和24mL水配成的混合液溶解。然後按GT-16中方法一進行測定。所用對照液中的鉛離子量為20μg。2、二甲基吡嗪和四甲基吡嗪：按氣相色譜法(67-10-4)中用極性柱進行測定。3、水分：按GT-32中卡爾·費休法測定，溶劑改用新蒸餾的吡啶。

基本介紹

• 中文名：2,3-二甲基吡嗪
• 外文名：2,3-dimethylpyrazine
• CAS號：5910-89-4
• 分子式：C6H8N2
• 分子量：108.14
• EINECS號：227-630-0

基本信息

中文名稱： 2,3-二甲基吡嗪

英文名稱： 2,3-Dimethylpyrazine

CAS號： 5910-89-4

分子式：C6H8N2

分子量： 108.14

MDL號： MFCD00006144

Beilstein號： 107908

EC號： 227-630-0

物化屬性

外觀與形狀：透明黃色液體 帶有一種堅果的氣味

密度：1.02

熔點：11-13℃

沸點：156℃

折射率：1.506-1.508

閃光點：54℃

儲存條件：易燃物區域

安全信息

符號：GHS02GHS05GHS07

信號詞：危險

危害聲明：H226；H302；H315；H318；H335

包裝等級：III

危險類別：3

海關編碼：2933399090

危險品運輸編碼：UN19933/PG3

WGK Germany：3

危險類別碼：R10；R22

安全說明：S16-S26-S39

RTECS號：UQ2625000

危險品標誌：Xn

生產方法及用途

1、生產方法

由雙乙醯與乙二胺的反應產物與氫氧化鉀在乙醇中共熱而得。用途該品呈焙烤、奶油和肉類香氣,有烤焦的蛋白質氣味和可可果氣味。我國GB2760-86規定為允許使用的香料。

2、用途

主要用於配製肉類、果仁、朱古力、咖啡、奶油和菸草香精。

急救措施

一般的建議：請教醫生，向到現場的醫生出示此安全技術說明書。

吸入：如果吸入，請將患者移到新鮮空氣處，如呼吸停止，進行人工呼吸，請教醫生。

皮膚接觸：用肥皂和大量的水沖洗，請教醫生。

眼睛接觸：用大量水徹底沖洗至少15分鐘並請教醫生。

食入：禁止催吐，切勿給失去知覺者通過口餵任何東西，用水漱口，請教醫生。

消防措施

滅火介質：滅火方法及滅火劑；用水霧，抗乙醇泡沫，乾粉或二氧化碳滅火。

給消防員的建議：如必要的話，戴自給式呼吸器去救火。

進一步信息：用水噴霧冷卻未打開的容器。

泄露應急處理

作業人員防護措施、防護裝備和應急處置程式：使用個人防護用品，避免吸入蒸氣、煙霧或氣體，保證充分的通風，移去所有火源，人員疏散到安全區域，謹防蒸氣積累達到可爆炸的濃度，蒸氣能在低洼處積聚。

環境保護措施：如能確保全全，可採取措施防止進一步的泄漏或溢出。不要讓產品進入下水道。
泄漏化學品的收容、清除方法及所使用的處置材料：圍堵溢出，用防電真空清潔器或濕刷子將溢出物收集起來，並放置到容器中去，根據當地規定處理。

操作處置與儲存

安全操作的注意事項：避免接觸皮膚和眼睛，避免吸入蒸氣和煙霧，切勿靠近火源，嚴禁菸火，採取措施防止靜電積聚。

安全儲存的條件，包括任何不兼容性：貯存在陰涼處，使容器保持密閉，儲存在乾燥通風處，打開了的容器必須仔細重新封口並保持豎放位置以防止泄漏。

計算化學數據

分子量：108.14112[g/mol

分子式：C6H8N2

疏水參數計算參考值（XlogP）：0.5

氫鍵供體數量：0

氫鍵受體數量：2

可旋轉化學鍵數量：0

準確質量：108.068748

同位素質量：108.068748

拓撲分子極性表面積（TPSA）：25.8

重原子數量：8

形式電荷：0

複雜度：62.9

同位素原子數量：0

確定原子立構中心數量：0

不確定原子立構中心數量：0

確定化學鍵立構中心數量：0

不確定化學鍵立構中心數量：0

共價鍵單元數量：1

功能3d受體數量：2

功能3d環數量：1

有效轉子數量：0

構象異構體抽樣RMSD：0.4

CID構象異構體數量：1