《150道日·韓·南洋醬料》作者是張瑞文，經汕頭大學出版社於2004-6出版。
基本介紹
- 作者：張瑞文
- ISBN：9787810365178
- 頁數：117
- 定價：29.80元
- 出版社：汕頭大學出版社
- 出版時間：2004-6
- 裝幀：簡裝本
內容介紹,本書特點,
內容介紹
《絕世好醬DIY:日韓南洋風潮150種(附掛圖)》是一部日式、韓式以及南洋醬料大百科全書，全書全面地介紹了這三料不同料理中廣泛出現的各類醬料，包括淋醬、拌醬、醋汁、沙拉醬、醃醬、蘸醬、咖啡醬等，風味各異，多姿多彩。
本書特點
根據“快樂廚房”醬料情報員的初步統計，全世界可以被稱之為正統醬料的。大概有450種之多。所謂正統醬料，就是人們在烹調時普遍使用的正規醬料。另外還有許多屬於個人研究的偏方、特定品牌調料，或是不常用但有特色的醬料，像是利用咖啡來調製的醬料等，就超過1800種。本套大補貼系列醬料書三本《150道中式醬料——找尋回家的滋味》、《150道西式醬料——探索世界的旅程》、《150道日、韓、南洋醬料——似曾相識的感動》，對眾多醬料進行系統歸類，希望在酸甜苦辣的味覺世界裡。為您找尋出美食的真正源頭……
