《100位中國烹飪大師作品集錦》是2013年青島出版社出版的圖書，作者是中國烹飪協會名廚專業委員會。
基本介紹
- 中文名：100位中國烹飪大師作品集錦
- 作者：中國烹飪協會名廚專業委員會
- 出版社：青島出版社
- 出版時間：2013年5月1日
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787543679931
內容簡介,目錄,
內容簡介
《100位中國烹飪大師作品集錦（燕鮑翅參菜典）》精選700餘款燕鮑翅參菜品，集藝術性、觀賞性於一體，與您一同品鑑最醇厚、最純粹、最精華的中國味道，和您一起感受中國飲食文化的熠熠生輝與源遠流長。
目錄
1 燕窩
木瓜燉血燕
五味燕窩
椰漿杏汁燕
冰糖燕窩
木瓜優酪乳燕菜
雞湯汆血燕
高湯血燕白玉菜
四味血燕
御鼎鴛鴦燕
鴛鴦官燕
燕菜蓴菜凍
紅燒官燕
桂花圓肉冰糖燕窩
濃汁太極鴛鴦燕
泉水三汁燉血燕
竹韻豆燕
血燕魚豆腐
白雲雪薺龍官燕
木瓜燕窩
私房燉血燕
金箔玉如意
紅燒燕窩
雞湯血燕
棗汁官燕
雞汁燉官燕
燕菜扒魚翅
雪梨燉血燕
蟹粉炒官燕
木瓜燉官燕
水蜜桃鴛鴦燕
松蟲雞汁竹燕
橙釀燕窩
棗汁燉血燕
一品燕窩
豌豆燕窩
燕窩酒釀圓子
蜜汁葫蘆燕窩
冰花燉血燕
木瓜雙燕
繡球燕翅
血燕菜娃
清湯燕菜
雪蛤紅燕
飛燕迎春
五蔬燕菜
菊瓜血燕
上湯血燕
瓜蓉燕菜
……
2 鮑魚
3 魚翅
4 海參
