《一本書認識普洱茶》內容簡介：普洱茶是六大茶類中的著名種類。《一本書認識普洱茶》用圖文的形式詳細介紹普洱茶的歷史、製作、鑑別技術、沖泡手法等。書中對被冠予“神秘”、“能喝的古董”的普洱茶進行全方位的介紹，包括普洱茶與茶馬古道的關係的介紹等。這是一本適合入門、初學者學習茶葉基礎知識。本書可讀性強，操作簡單的功能型茶葉普及型茶書。
基本介紹
- 書名：1本書認識普洱茶
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2012年7月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7550614032, 9787550614031
- 作者：《一本書認識普洱茶》編寫組
- 出版社：鳳凰出版傳媒集團,鳳凰出版傳媒股份有限公司,北京鳳凰天下文化發展有限公司,鳳凰出版社
- 頁數：191頁
- 開本：16
- 品牌：北京鳳凰天下
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《一本書認識普洱茶》編輯推薦：詳細解答神秘的普洱茶和茶馬文化？普洱茶的種類？什麼是特種普洱茶？普洱茶的品鑑和沖泡。普洱茶產地茶山之旅。普洱茶的保健功效；普洱茶的選購和存儲。
作者簡介
李丹等人，比較成熟的茶書組稿團隊，有茶葉的專業知識背景，擅長基礎、入門茶書的組稿和策劃。
圖書目錄
第一章親密接觸心靈相知——初識黑茶篇
什麼是黑茶
黑茶的種類
湖南黑茶
四川黑茶
廣西黑茶
雲南黑茶
黑茶的保健功效
補充膳食營養
助消化、解油膩、順腸胃
降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病
抗氧化、延緩衰老，延年益壽
抗癌、抗突變
降血壓
改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病
殺菌、消炎
利尿解毒、降低菸酒毒害
怎樣加工黑茶
殺青
揉捻
渥堆
乾燥
五、黑茶與普洱的關係
第二章茶有三千隻飲一杯——普洱茶之認識篇
什麼是普洱
普洱茶區
普洱茶樹的生長條件
茶樹對土壤的要求
茶樹對溫度的要求
茶樹對水分的要求
茶樹對光照的要求
普洱產區
中國是茶的發源地
雲南是茶樹的發源地
主要的普洱茶區
西雙版納茶區
勐臘縣
景洪市
賀開古茶山
勐宋古茶園
南糯山古茶山
攸樂古茶山
基諾古茶園
普洱茶樹的特點
“明前茶”與“雨後茶”的區別
普洱種類
按製作工藝不同分類
生茶
熟茶
按照外觀不同分類
散茶
緊壓茶（餅茶、沱茶、金瓜茶）
按茶樹樹形、樹齡不同分類
喬木茶
台地茶
按存放環境不同分類
乾倉
濕倉
按功能不同分類
飲用
裝飾
普洱茶的製作工藝
普洱茶的原料——曬青毛茶
採茶
殺青
抖散攤涼
揉捻
曬乾
自然發酵的普洱茶
人工渥堆發酵的普洱茶
渥堆發酵
乾燥
篩選
壓製成型
晾乾
普洱茶與“拼配”
第三章壺裡乾坤茶中世界——普洱茶之鑑賞篇
茶葉的鑑別
鑑別特徵
形狀
茶湯色澤
香氣
審評標準
易武高山喬木茶
帶樟香的生茶
老茶頭
老帕卡
老黃片
螃蟹腳
普洱谷花茶
新茶與舊茶的區別
外觀
茶香
茶色
試喝
年份
普洱茶的級別劃分
普洱茶的青味與青昧退化
影響普洱茶質的因素
第四章春花秋葉眾里尋它——普洱茶之採摘與選購篇
採摘普洱
選購普洱
不能片面追求年限
看清原料和產地
收藏保管很重要
貯存普洱
光照
溫度及濕度
異味
氧氣
容器
較大量的存放
第五章清香四溢夜烹古鼎——普洱茶之沖泡篇
紫砂壺
瓷壺
玻璃壺
燒水具
茶杯
公道杯
普洱茶刀
過濾網
蓋碗
飄逸杯
燒罐和土鍋
散茶
緊壓茶須解散
選水及把握水的比例
普洱茶泡幾泡最好
普洱茶要怎么泡好
投茶量
潤茶
壺的容積
壺型
壺泥料
燒結溫度與壺壁厚度
……
第六章穿越茶香風采依舊——普洱茶之歷史文化篇
第七章修身健體沁人心脾——普洱茶之保健功效篇
什麼是黑茶
黑茶的種類
湖南黑茶
四川黑茶
廣西黑茶
雲南黑茶
黑茶的保健功效
補充膳食營養
助消化、解油膩、順腸胃
降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病
抗氧化、延緩衰老，延年益壽
抗癌、抗突變
降血壓
改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病
殺菌、消炎
利尿解毒、降低菸酒毒害
怎樣加工黑茶
殺青
揉捻
渥堆
乾燥
五、黑茶與普洱的關係
第二章茶有三千隻飲一杯——普洱茶之認識篇
什麼是普洱
普洱茶區
普洱茶樹的生長條件
茶樹對土壤的要求
茶樹對溫度的要求
茶樹對水分的要求
茶樹對光照的要求
普洱產區
中國是茶的發源地
雲南是茶樹的發源地
主要的普洱茶區
西雙版納茶區
勐臘縣
景洪市
賀開古茶山
勐宋古茶園
南糯山古茶山
攸樂古茶山
基諾古茶園
普洱茶樹的特點
“明前茶”與“雨後茶”的區別
普洱種類
按製作工藝不同分類
生茶
熟茶
按照外觀不同分類
散茶
緊壓茶（餅茶、沱茶、金瓜茶）
按茶樹樹形、樹齡不同分類
喬木茶
台地茶
按存放環境不同分類
乾倉
濕倉
按功能不同分類
飲用
裝飾
普洱茶的製作工藝
普洱茶的原料——曬青毛茶
採茶
殺青
抖散攤涼
揉捻
曬乾
自然發酵的普洱茶
人工渥堆發酵的普洱茶
渥堆發酵
乾燥
篩選
壓製成型
晾乾
普洱茶與“拼配”
第三章壺裡乾坤茶中世界——普洱茶之鑑賞篇
茶葉的鑑別
鑑別特徵
形狀
茶湯色澤
香氣
審評標準
易武高山喬木茶
帶樟香的生茶
老茶頭
老帕卡
老黃片
螃蟹腳
普洱谷花茶
新茶與舊茶的區別
外觀
茶香
茶色
試喝
年份
普洱茶的級別劃分
普洱茶的青味與青昧退化
影響普洱茶質的因素
第四章春花秋葉眾里尋它——普洱茶之採摘與選購篇
採摘普洱
選購普洱
不能片面追求年限
看清原料和產地
收藏保管很重要
貯存普洱
光照
溫度及濕度
異味
氧氣
容器
較大量的存放
第五章清香四溢夜烹古鼎——普洱茶之沖泡篇
紫砂壺
瓷壺
玻璃壺
燒水具
茶杯
公道杯
普洱茶刀
過濾網
蓋碗
飄逸杯
燒罐和土鍋
散茶
緊壓茶須解散
選水及把握水的比例
普洱茶泡幾泡最好
普洱茶要怎么泡好
投茶量
潤茶
壺的容積
壺型
壺泥料
燒結溫度與壺壁厚度
……
第六章穿越茶香風采依舊——普洱茶之歷史文化篇
第七章修身健體沁人心脾——普洱茶之保健功效篇
