孕期營養學泰斗邵玉芬+母嬰護理專家許鼓+中國烹飪大師甘智榮聯袂奉獻157道嬰幼兒“金牌”輔食+400副全彩圖片，全方位護理寶寶健康！
《0～3歲嬰幼兒營養配餐看這本就夠了》由孕期營養學泰斗、復旦大學公共衛生學院教授邵玉芬，攜手母嬰護理專家許鼓，中國烹飪大師甘智榮為您聯袂呈現，是嬰幼兒營養方面的權威著作。該書以年齡段為劃分，介紹了不同年齡段寶寶的營養需求、相對應的營養方案及有關的餵養知識，並跟蹤拍攝了156道“金牌”輔食的製作過程。全書400餘副全彩圖片，手把手指導媽媽們做出美味又可口的營養配餐。針對食材的選購問題，本書也提出了相關的指導意見，教媽媽們迅速辨別黑心食材、劣質食材，給寶寶挑選新鮮、安全、美味的食品。
基本介紹
內容簡介,作者簡介,編輯推薦,目錄,線上試讀,
內容簡介
人的一生，有很多“黃金階段”，其中從出生後到三歲前這一階段，是人一生中發育最快、身心發育最全面的時期，也是大腦潛能開發的關鍵時期。如果在此階段能夠為寶寶提供均衡的營養，會為寶寶以後的體力、智力發育打下良好的基礎。
《0～3歲嬰幼兒營養配餐看這本就夠了》由孕期營養學泰斗、復旦大學公共衛生學院教授邵玉芬，攜手母嬰護理專家許鼓，中國烹飪大師甘智榮為您聯袂呈現，是嬰幼兒營養方面的權威著作。該書以年齡段為劃分，介紹了不同年齡段寶寶的營養需求、相對應的營養方案及有關的餵養知識，並跟蹤拍攝了156道“金牌”輔食的製作過程。全書400餘副全彩圖片，手把手指導媽媽們做出美味又可口的營養配餐。針對食材的選購問題，本書也提出了相關的指導意見，教媽媽們迅速辨別黑心食材、劣質食材，給寶寶挑選新鮮、安全、美味的食品。
相信對於沒有太多經驗的年輕父母而言，本書一定會給你有利的指導，讓你呵護寶寶健康成長。
《0～3歲嬰幼兒營養配餐看這本就夠了》由孕期營養學泰斗、復旦大學公共衛生學院教授邵玉芬，攜手母嬰護理專家許鼓，中國烹飪大師甘智榮為您聯袂呈現，是嬰幼兒營養方面的權威著作。該書以年齡段為劃分，介紹了不同年齡段寶寶的營養需求、相對應的營養方案及有關的餵養知識，並跟蹤拍攝了156道“金牌”輔食的製作過程。全書400餘副全彩圖片，手把手指導媽媽們做出美味又可口的營養配餐。針對食材的選購問題，本書也提出了相關的指導意見，教媽媽們迅速辨別黑心食材、劣質食材，給寶寶挑選新鮮、安全、美味的食品。
相信對於沒有太多經驗的年輕父母而言，本書一定會給你有利的指導，讓你呵護寶寶健康成長。
作者簡介
邵玉芬：國內孕期營養學泰斗，復旦大學公共衛生學院教授，國務院特殊津貼獲得者。
許鼓：母嬰護理專家，育嬰蜜語網及洋洋母嬰服務機構創始人，構建新穎有效的5S孕嬰服務體系。
甘智榮：中國烹飪大師，中國雕刻大師，深圳市娛樂頻道《食客準備》長期特邀嘉賓，智榮廚藝培訓學校創辦者。
許鼓：母嬰護理專家，育嬰蜜語網及洋洋母嬰服務機構創始人，構建新穎有效的5S孕嬰服務體系。
甘智榮：中國烹飪大師，中國雕刻大師，深圳市娛樂頻道《食客準備》長期特邀嘉賓，智榮廚藝培訓學校創辦者。
編輯推薦
- 孕期營養學泰斗邵玉芬攜手國內頂級專家團隊，為您提供的超全面、超實用、超權威的嬰幼兒輔食餵養指南。
2.連續跟蹤制訂了0～3歲不同月齡段寶寶的營養建議，解答各個時期媽媽可能會遇到的營養難題和迷惑。
3.國內頂級烹飪大師，智榮廚藝培訓學校創始人甘智榮精心製作的157道嬰幼兒健康輔食，滿足寶寶挑剔的小胃。
4.400副全彩圖片，手把手指導媽媽們做出美味又可口的營養配餐。
5.教新手媽媽煉就“火眼金晴”，迅速辨別黑心食材、劣質食材，給寶寶挑選新鮮、安全、美味的食品。
目錄
第一章 科學餵養第一步:做好給寶寶添加輔食的準備
一、這些事媽媽要知道
1.添加輔食好處多
2.4~6個月，添加輔食的最佳時機
3.何時添加輔食，取決於寶寶發出的信號
二、輔食添加六大原則
1.添加輔食要循序漸進
2.添加輔食要逐步加量
3.輔食濃度由稀到稠
4.輔食質地由細到粗
5.添加輔食以少鹽為原則
6.出現不適，立即停止
三、輔食器具準備齊
1.準備器具
2.準備餐具
四、科學餵養，莫入輔食添加“雷區”
1.輔食可以替代乳類嗎
2.輔食吃得越多長得越壯嗎
3.可以添加形形色色的調味品嗎
4.給寶寶加“油水”會引起動脈硬化嗎
5.為何不要經常給寶寶吃油炸食品
6.從不讓寶寶吃零食好嗎
7.讓寶寶吃過多甜食好嗎
8.可以讓寶寶喝蜂蜜水嗎
9.可以讓寶寶喝茶嗎
第二章 4~6個月斷奶初期:適應型輔食，為斷奶做準備
一、4~6個月讓寶寶學會適應食物
1.4~6個月寶寶的飲食能力獨白
2.4~6個月添加湯汁類、糊狀類飲食
3.如何給寶寶添加輔食
二、輔食餵養知識講堂
1.自製輔食和市售輔食哪種好
2.挑選輔食注意哪些問題
3.餵輔食時，寶寶不配合怎么辦
4.如何預防寶寶食物過敏
5.寶寶“挑食”怎么辦
三、飲食課堂:學會給寶寶製作營養輔食
清涼解渴:蘋果汁
消食化積:白蘿蔔汁
補血健脾:小米紅棗粥
補充維生素:西紅柿汁
預防夜盲症:白菜汁
健脾養胃:大米湯
補充胺基酸:冬瓜汁
清熱消暑:西瓜汁
潤肺止咳:雪梨汁
補充鐵質:含鐵米粉
健腦益智:蛋黃粥
補肝明目:胡蘿蔔泥
潤肺生津:香蕉糊
促進骨骼發育:雞湯豆腐泥
補充能量:葡萄汁
促進營養吸收:糯米山藥粥
提高免疫力:油菜粥
排毒、防便秘:獼猴桃汁
明目養肝:草莓汁
一、這些事媽媽要知道
1.添加輔食好處多
2.4~6個月，添加輔食的最佳時機
3.何時添加輔食，取決於寶寶發出的信號
二、輔食添加六大原則
1.添加輔食要循序漸進
2.添加輔食要逐步加量
3.輔食濃度由稀到稠
4.輔食質地由細到粗
5.添加輔食以少鹽為原則
6.出現不適，立即停止
三、輔食器具準備齊
1.準備器具
2.準備餐具
四、科學餵養，莫入輔食添加“雷區”
1.輔食可以替代乳類嗎
2.輔食吃得越多長得越壯嗎
3.可以添加形形色色的調味品嗎
4.給寶寶加“油水”會引起動脈硬化嗎
5.為何不要經常給寶寶吃油炸食品
6.從不讓寶寶吃零食好嗎
7.讓寶寶吃過多甜食好嗎
8.可以讓寶寶喝蜂蜜水嗎
9.可以讓寶寶喝茶嗎
第二章 4~6個月斷奶初期:適應型輔食，為斷奶做準備
一、4~6個月讓寶寶學會適應食物
1.4~6個月寶寶的飲食能力獨白
2.4~6個月添加湯汁類、糊狀類飲食
3.如何給寶寶添加輔食
二、輔食餵養知識講堂
1.自製輔食和市售輔食哪種好
2.挑選輔食注意哪些問題
3.餵輔食時，寶寶不配合怎么辦
4.如何預防寶寶食物過敏
5.寶寶“挑食”怎么辦
三、飲食課堂:學會給寶寶製作營養輔食
清涼解渴:蘋果汁
消食化積:白蘿蔔汁
補血健脾:小米紅棗粥
補充維生素:西紅柿汁
預防夜盲症:白菜汁
健脾養胃:大米湯
補充胺基酸:冬瓜汁
清熱消暑:西瓜汁
潤肺止咳:雪梨汁
補充鐵質:含鐵米粉
健腦益智:蛋黃粥
補肝明目:胡蘿蔔泥
潤肺生津:香蕉糊
促進骨骼發育:雞湯豆腐泥
補充能量:葡萄汁
促進營養吸收:糯米山藥粥
提高免疫力:油菜粥
排毒、防便秘:獼猴桃汁
明目養肝:草莓汁
第三章 7～9個月牙齒始長期：細嚼型輔食，養成健康牙齒
第四章 10～12個月斷奶期：咀嚼型輔食，讓寶寶適應食物
第五章 1～1.5歲牙齒初成期：軟爛型食物，讓寶寶學會咀嚼
第六章 1.5～2歲牙齒成熟期：混合型食物，呵護寶寶脾胃健康
第七章 2～3歲全能運動期：全面型食物，讓寶寶茁壯成長
第八章 食物是最好的藥：寶寶常見病飲食療法
附錄：月子期新媽媽營養食譜精選
第五章 1～1.5歲牙齒初成期：軟爛型食物，讓寶寶學會咀嚼
第六章 1.5～2歲牙齒成熟期：混合型食物，呵護寶寶脾胃健康
第七章 2～3歲全能運動期：全面型食物，讓寶寶茁壯成長
第八章 食物是最好的藥：寶寶常見病飲食療法
附錄：月子期新媽媽營養食譜精選
線上試讀
輔食添加六大原則
在給寶寶添加輔食的時候，媽媽一定要堅持以下原則，這樣可以讓寶寶更加順利地接受輔食，對寶寶的健康也更為有利。
1. 添加輔食要循序漸進
在給寶寶添加輔食的時候，媽媽千萬不可一次給寶寶添加好幾種輔食，那樣極易讓寶寶產生不良反應。建議媽媽在給寶寶添加輔食的時候，一定要讓寶寶對不同種類、不同味道的食物有一個循序漸進的接受過程。媽媽在1~2天內給寶寶所添加的食物種類不要超過兩種，在給寶寶添加輔食後，觀察寶寶在3~5天內是否出現不良反應，排便是否正常，若一切正常，則可試著讓寶寶嘗試接受新的輔食。
在給寶寶添加輔食的時候，媽媽應按“澱粉（穀物）→蔬菜→水果→肉類”的順序來添加。
2. 添加輔食要逐步加量
初試某種新食物時，最好由一小勺尖那么少的量開始，觀察寶寶是否出現不舒服的反應，然後才能慢慢加量。比如添加蛋黃時，先從1/4個甚至更少量的蛋黃開始，如果寶寶能耐受，1/4的量保持幾天后再增加到1/3的量，然後逐步加量到1/2、3/4，直至整個蛋黃。
3. 輔食濃度由稀到稠
最初可用母乳、配方奶、米湯或水將米粉調成很稀的稀糊來餵寶寶，確認寶寶能夠順利吞咽、不吐不嘔、不嗆不噎後，再由含水分多的流質或半流質漸漸過渡到含水分少的泥糊狀食物。
4. 輔食質地由細到粗
千萬不要在輔食添加的初期階段嘗試米粥或肉末，無論是寶寶的喉嚨還是小肚子，都不能耐受這些顆粒粗大的食物，還會因吞咽困難而使寶寶對輔食產生恐懼心理。正確的輔食添加順序應當是湯汁→稀泥→稠泥→糜狀→碎末→稍大的軟顆粒→稍硬的顆粒狀→塊狀等。最初可調製稀糊來餵寶寶。
5. 添加輔食以少鹽為原則
4個月以內的寶寶，由於腎臟功能尚不完善，不宜吃鹽。寶寶攝取的鈉主要來源於母乳或配方乳、市售嬰兒食品和家庭自製食品。一般來說，前兩者就能滿足寶寶對鈉的需要，家庭自製食品用鹽如控制不好的話，會使寶寶攝入的鈉明顯增多，加重腎臟負擔。因此，在菜泥、果泥、蛋黃等自製輔食中，不應加鹽。6月齡寶寶開始吃菜粥或爛麵條時再考慮加少許鹽，以能嘗到一點鹹味為度。此外在添加順序上，應先添加蔬菜、後添加水果，因為寶寶喜歡甜的味道，先嘗到水果甜味的寶寶，有可能會拒絕蔬菜。
6. 出現不適，立即停止
媽媽們在給寶寶添加輔食的時候，如果寶寶出現腹瀉、過敏或大便里有較多的黏液等狀況，需立即停止對寶寶的輔食餵養，待寶寶身體恢復正常之後再給寶寶添加輔食。需要注意的是，令寶寶過敏的食物不可再添加。
總之，在給寶寶添加輔食的時候，不要完全照搬他人的經驗或者照搬書本的方法，要根據具體情況，靈活掌握，及時調整輔食的數量和品種，這是添加輔食中最值得父母注意的一點。例如，在寶寶患病的時候不要添加從來沒有吃過的輔食；在添加輔食的過程中，如果寶寶出現了腹瀉、嘔吐、厭食等情況，應該暫時停止添加，等到寶寶消化功能恢復，再重新開始，但數量和種類都要比原來少，然後逐漸增加。
在給寶寶添加輔食的時候，媽媽一定要堅持以下原則，這樣可以讓寶寶更加順利地接受輔食，對寶寶的健康也更為有利。
1. 添加輔食要循序漸進
在給寶寶添加輔食的時候，媽媽千萬不可一次給寶寶添加好幾種輔食，那樣極易讓寶寶產生不良反應。建議媽媽在給寶寶添加輔食的時候，一定要讓寶寶對不同種類、不同味道的食物有一個循序漸進的接受過程。媽媽在1~2天內給寶寶所添加的食物種類不要超過兩種，在給寶寶添加輔食後，觀察寶寶在3~5天內是否出現不良反應，排便是否正常，若一切正常，則可試著讓寶寶嘗試接受新的輔食。
在給寶寶添加輔食的時候，媽媽應按“澱粉（穀物）→蔬菜→水果→肉類”的順序來添加。
2. 添加輔食要逐步加量
初試某種新食物時，最好由一小勺尖那么少的量開始，觀察寶寶是否出現不舒服的反應，然後才能慢慢加量。比如添加蛋黃時，先從1/4個甚至更少量的蛋黃開始，如果寶寶能耐受，1/4的量保持幾天后再增加到1/3的量，然後逐步加量到1/2、3/4，直至整個蛋黃。
3. 輔食濃度由稀到稠
最初可用母乳、配方奶、米湯或水將米粉調成很稀的稀糊來餵寶寶，確認寶寶能夠順利吞咽、不吐不嘔、不嗆不噎後，再由含水分多的流質或半流質漸漸過渡到含水分少的泥糊狀食物。
4. 輔食質地由細到粗
千萬不要在輔食添加的初期階段嘗試米粥或肉末，無論是寶寶的喉嚨還是小肚子，都不能耐受這些顆粒粗大的食物，還會因吞咽困難而使寶寶對輔食產生恐懼心理。正確的輔食添加順序應當是湯汁→稀泥→稠泥→糜狀→碎末→稍大的軟顆粒→稍硬的顆粒狀→塊狀等。最初可調製稀糊來餵寶寶。
5. 添加輔食以少鹽為原則
4個月以內的寶寶，由於腎臟功能尚不完善，不宜吃鹽。寶寶攝取的鈉主要來源於母乳或配方乳、市售嬰兒食品和家庭自製食品。一般來說，前兩者就能滿足寶寶對鈉的需要，家庭自製食品用鹽如控制不好的話，會使寶寶攝入的鈉明顯增多，加重腎臟負擔。因此，在菜泥、果泥、蛋黃等自製輔食中，不應加鹽。6月齡寶寶開始吃菜粥或爛麵條時再考慮加少許鹽，以能嘗到一點鹹味為度。此外在添加順序上，應先添加蔬菜、後添加水果，因為寶寶喜歡甜的味道，先嘗到水果甜味的寶寶，有可能會拒絕蔬菜。
6. 出現不適，立即停止
媽媽們在給寶寶添加輔食的時候，如果寶寶出現腹瀉、過敏或大便里有較多的黏液等狀況，需立即停止對寶寶的輔食餵養，待寶寶身體恢復正常之後再給寶寶添加輔食。需要注意的是，令寶寶過敏的食物不可再添加。
總之，在給寶寶添加輔食的時候，不要完全照搬他人的經驗或者照搬書本的方法，要根據具體情況，靈活掌握，及時調整輔食的數量和品種，這是添加輔食中最值得父母注意的一點。例如，在寶寶患病的時候不要添加從來沒有吃過的輔食；在添加輔食的過程中，如果寶寶出現了腹瀉、嘔吐、厭食等情況，應該暫時停止添加，等到寶寶消化功能恢復，再重新開始，但數量和種類都要比原來少，然後逐漸增加。
