龜苓湯

龜苓湯

龜苓湯是以金錢龜、淨雞各1隻,茯苓片250克,豬骨500克為主料,鹽、味素、料酒、薑片為輔料的食品。

基本介紹

  • 中文名:龜苓湯
  • 主要食材金錢龜、淨雞等
  • 分類:湯類
  • 工藝:煮
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龜苓湯的材料

主料:金錢龜、淨雞各1隻,茯苓片250克,豬骨500克。
調料:鹽、味素、料酒、薑片。

龜苓湯的做法

1、龜颳去黑色衣膜、去內臟,洗淨,加薑片、料酒焯燙;茯苓片洗淨;淨雞、豬骨洗淨,焯燙,撈出。
2、鍋中放入龜、豬骨、茯苓片、雞、料酒、薑片和水,加蓋大火煮沸,轉小火煮2小時,取出,撕成絲。
3、將龜骨、雞骨煮4小時,去除骨和茯苓片,濾渣,將湯和龜肉、雞肉放回鍋內,加鹽,調味素即可。

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